随着人们生活水平的提高和保健意识的提高，人们普遍开始重视养生。大鱼大肉并不是人们的最爱，但简陋的农村野菜却得到了越来越多人的青睐。有这样一种野生蔬菜，你可能不知道它的名字，但它偶尔出现在各种腌菜中。它的颜色是白色的，只要小拇指，粗如小指尖，看上去像一个珠子叠加在一起。它是一个螺旋形，两端稍小，中间稍大。这种菜可以用沙司、盐或糖腌制。这种菜是宝塔菜，又称甘露、螺丝菜等。
宝塔菜原产于我国，生长在农田附近和沟渠旁的森林中，土壤湿润，对温度适应性强。它生长在中国东北从辽宁到广东。宝塔菜，像薄荷，通常在每年的四月和五月发芽，夏天和秋天开红花。这时，地下茎开始膨胀并储存养分。宝塔菜能泡菜的部分是它的地下茎。宝塔菜又脆又多汁。一般用来泡菜和泡菜。也可以用来炒蔬菜和煲汤。不过，虽然它又脆又多汁，但烹调时却有炖菜的感觉，面面的。
宝塔菜不仅可以作为日常下菜的小菜，近年来也逐渐成为餐馆的美味小吃。即使一道菜要80元，也有很多人争相品尝。宝塔菜作为一种特殊的蔬菜，含有多种营养成分，能增强食欲，增强体质。此外，它也是一种重要的中草药。根、茎、叶都可以入药。在《本草纲目》中，宝塔菜的正式名称是“甘露子”，因其甜根而得名。甘露糖不仅有利于益气养血，还具有消肿解毒、活血化瘀等作用，尤其是对老年人中风所致的某些症状。
随着人们对塔菜药用价值的进一步认识，塔菜作为一种野菜，被人们遗弃，其价值日益增加。新挖的宝塔菜每斤能卖30多元。经过加工，它们的价值更高。许多农民看到了商机，于是开始进行人工种植。由于水肥管理及时细致，每亩房地产可达到4000斤，目前市场仍供不应求。商家纷纷前来收购，农民高兴了，后悔种得太少。虽然现在宝塔菜这么火爆，但在这里，我还是建议农民不要盲目跟风，因为种地的农民有自己的销售渠道，否则只有产量，没有销售就赚不到钱。如果你没有做好市场调研和灵活的销售渠道，最好推迟种植。
