每年的夏天，我都会网购一些小青梅，用来制作梅子酒和梅了汁，今年也不例外，不过今年我只需制作梅子汁不再制作梅子酒，因为历年做的梅子酒还有好几瓶。
昨天下午到的梅子，这次不多，2斤，有疤痕的，摖伤的梅子把它挑出来（可以制作梅酱）倒上清水，放一勺盐，给它浸泡半小时，然后洗干净捞出，晾干水份，我是晾了一晚上。
取出密封玻璃瓶，洗干净控水，确保无水无油，放入晾干的梅子（在梅子上用牙签扎出若干个针眼）一层梅子一层碎冰糖，然后倒入普通的米醋，没过小青梅，盖上盖子，拧紧，挂上写有日子的吊牌，就静等来年的梅子汁吧[大笑]
梅子汁最好是今年制作明年开吃，存放的梅子汁弄一小勺放杯子里，像虎珀一样晶莹剔透。
炎炎夏日，心情烦躁，来一杯梅子汁压压火，取一个玻璃杯放入一小勺梅子汁，加冰块，或冰水，再来一片薄荷叶，晃动杯体来一口，清清凉凉，酸酸甜甜，从嘴里舒服到心里……
夏天一到，梅子汁是我家的御用饮品。
这个梅子肉也很好吃，可以单吃，也可以把梅子肉剔出来拌凉菜，黄瓜，豆芽，都好吃，还可以配上肉松做面包的馅料。
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