白菜凉拌粉丝好吃又好看(白菜里加入粉丝)(1)

白菜里加入粉丝,没想到这么好吃,清甜鲜香,弹牙爽口,比肉还香。吃过一次白菜粉丝煲就让人念念不忘。最简单的食材却做出了不一样的美味,一棵白菜,一把粉条与其他配料融合在一起的时候,就是一道美味的产生。知道了这道白菜粉丝煲后,家中做的次数也就逐渐增加了,因为真的非常好吃。一道白菜粉丝煲,一碗白米饭就能吃得很满足,吃起来很香,很开心。白菜比较平价,但是所含的元素一点都不少,选择吃它也是没有什么问题的。粉条爽滑的口感,也是很多人的喜爱。白菜粉条煲采用煲的方式,就立刻让白菜和粉丝的搭配变得不普通了,那至于它的特殊之处在哪里?我们一起来看一看白菜粉条煲的具体过程。

白菜粉丝煲

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白菜凉拌粉丝好吃又好看(白菜里加入粉丝)(3)

一棵白菜,肉末 ,生姜 ,粉丝 ,虾皮, 葱,老抽 , 甜面酱 , 醋 ,白糖 ,香油。

处理食材:

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将白菜最外层的叶子揭掉,里面的白菜将白菜叶子与白菜帮切开,叶子和帮用到分别切成丝,放入清水中稍稍清洗一下。(白菜内部相对来说是比较干净的,只要是没有生虫子)市场中买来肉可以让老板直接搅碎,也可以拿回家中自己使用刀剁碎,刀剁的肉会更有口感,吃起来更香,如果觉得麻烦可以选择前种做法。把准备好的粉丝使用清水泡在盆中,大概需要浸泡半个小时才能泡软,所以要提前做好准备。

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1、把浸泡好的粉丝捞出控水后,用刀切成段,浇入老抽和油搅拌搅拌后,腌制一会儿。

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2、锅中烧热少量油,把剁好的肉末放进锅中炒散,炒散后,放入葱姜不断炒制,待香味出来以后,放入甜面酱(可以放一勺,也可以多放)。

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3、把所有的料都炒制以后,最后把白菜帮和叶子分别放进去不断翻炒。炒的时间要久一点才会使配料的香味渗入进去。

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4、在锅中放入酱油,醋和生抽,根据实际情况按比例调放,不要放得太多,因为之前所放的甜面酱也是带有咸味的。最后把之前腌制的粉丝放进锅中,搅拌几下,最后放入虾皮一起翻炒均匀,即可出锅。在出锅之前可以浇上几滴香油,会更加有味。

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怎么样?白菜与粉丝采用煲的做法是不是非常奇妙呢?白菜中的水分多,有了肉末的调和不会觉得清淡,也不会觉得腻。想象之前所吃的白菜的做法可能都会觉得清淡,但是学会了这道白菜粉丝煲之后,你就不会有这样的烦恼了。这道白菜粉丝煲赶紧学起来吧!

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小技巧总结:

1.在炒白菜的时候,白菜帮比较硬不好熟,所以白菜帮应该先下锅炒,然后再炒白菜叶子,这样不仅炒出来的菜会有精神,也非常容易入味。

2.浸泡粉丝的时候要使用冷水浸泡,泡出来的粉丝会比较饱满。热水会直接烫伤粉丝。

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白菜是一种容易出水的菜,但是这道白菜粉丝煲是没有过多的水分的,因为粉丝会把多余的水分给吸收,所以整道菜出来以后是比较黏稠的感觉,而不是水水的。为了大家能够做出美味又好看的菜品,在这道菜中所需要掌握的技巧为大家总结了一下。

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如何挑选食材:

1.个头大的白菜多含的水分也是非常多的,也比较新鲜,所以尽量挑选这样的。

2.挑选根部比较小的白菜会比较好,另外还要检查白菜是否有烂叶子的情况。

3.选择结实的白菜口感会比较好,吃起来会比较甘甜,可以用手拎一下。

4.肉末选择瘦肉会更好,要注意肉的新鲜程度。

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