端午节朋友送了一盒金线莲给我，这种食材本是一种野生植物，也有些朋友将它移植到室内当盆栽来欣赏，后来经过人工大面积培植和炒作，商家夸大它的药用功效，价钱曾一路飙升，好长一段时间竟贵过西洋参。其实它就是一种普通的中草药，朋友说作为煲汤食材挺不错，容易吸收，这下正合我意，我们家全是无汤不欢的，每天所用的煲汤食材也不太一样，去年我用金线莲炖过鸡汤，汤水的口感也不错，很鲜。婆婆说：炖好汤的金线莲还能嚼碎吞下去。我吃不下去哈，感觉在吃草一样。金线莲全草均可入药，其味平、甘。金线莲还有清热凉血、滋补肝脏、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳等功效，主治咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症。加上大骨红枣一起熬汤，汤水鲜甜有营养，又能养血生肌。
【食材】猪大骨600克、金线莲50克、红枣10粒、清水7碗、盐5克
做法：
备好食材
金线莲、红枣浸泡片刻、分别洗净
烧开适量水，倒入猪骨焯一焯水
捞起用清水冲洗干净
所有食材倒入汤锅中，加上6——8碗左右清水，大火煲开后调成中火煲90分钟左右，调入盐拌匀即可饮用。
食尚小贴士：
1.猪骨头要焯水去除部分油脂，也可以换成排骨或瘦肉。
2.金线莲浸泡软后洗净，去除杂质再熬汤，太长可以剪断放入汤锅中。
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