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星冰乐和星巴克的区别(星冰乐实行瘦身)(1)

星巴克计划推出健康版星冰乐

据华尔街日报,星巴克针对招牌饮品星冰乐(Frappuccino)实行“瘦身”计划,试图降低高糖含量,星冰乐的高糖含量已经吓跑了越来越注重健康的消费者,同时对销售额造成影响。,因高糖高热量吓跑不少消费者。星巴克决定让星冰乐改版,展开减糖大作战,以挽回流失的销售量。

星巴克(Starbucks Co. ,SBUX)针对旗下让人有罪恶感的星冰乐(Frappuccino)实行“瘦身”计划,星冰乐的销量和 2015 年相比减少了 3%,接下来星巴克会着重推广“健康饮品”来拯救疲软的销售,试图降低高糖含量,星冰乐的高糖含量已经吓跑了越来越注重健康的消费者,同时对销售额造成影响。

星冰乐和星巴克的区别(星冰乐实行瘦身)(2)

星冰乐的某些版本含糖量是标准士力架(Snickers)的两倍多,卡路里含量也高得多。一杯16盎司的摩卡星冰乐含有410卡路里,相比之下,一块1.86盎司的士力架卡路里为250。一杯超大杯的星冰乐所含糖量为 69 克,比 600 毫升的可口可乐所含糖更高(每一百毫升可乐含糖量约为 10.8 克),超出美国心脏协会建议的成年人每天摄取的“添加糖”量(男性一天不应摄入超过 37.5 克糖,女性不应摄入超过 25 克糖)。

早在2018年初,西雅图星巴克喝最大杯型的星冰乐,除了需要支付原本定价的 4.5 美元外(约合人民币 29.2 元),还要额外支付 42 美分(约合人民币 2.7 元)的糖税(平均每盎司含糖饮料征收 1.75 美分的糖税)。事实上,一杯超大杯的焦糖拿铁的含糖量也有 68 克,而同杯型的焦糖玛奇朵也含 42 克糖,但它们却不需要就含糖量缴纳额外税费。

星冰乐和星巴克的区别(星冰乐实行瘦身)(3)

然而如何在降低卡路里的同时,又能留住令消费者销魂的甜蜜滋味,让星巴克备感棘手,尤其是像星冰乐这类配方复杂的饮料。1995年问世的星冰乐,是用牛奶、现煮咖啡、糖浆、发泡奶油,再佐以巧克力或焦糖酱调制而成。

星巴克饮品创新部门资深主管戴维斯(Jason Davis)指出:「复刻星冰乐成了莫大挑战。」为了在减糖后又不失原有口感和风味,星巴克尝试过20多种奶油、70种不同的香草香料。

星冰乐和星巴克的区别(星冰乐实行瘦身)(4)

星巴克打的算盘是,若能让星冰乐减糖并降低卡路里,应可提高顾客购买意愿,尤其在午后时分,他们常会买星冰乐请客。进化为健康版的星冰乐,星巴克打算先在美国加州、密苏里州、罗德岛州的600家门市开卖试水温。

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