别看这么大的鱼个头小，却最鲜美，每次熬一锅，连汤汁都不剩我家都非常爱吃鱼，凑巧老公有个哥们是个钓鱼爱好者，没事的时候就会去钓鱼，钓多了的话，这哥们就会把鱼送些给我家。这不，昨天这哥们又钓到许多鱼送来，我一看全是不大的小鲫鱼。这么大的鲫鱼去买也得2块钱一斤呢！有的人可能会觉得刺多一些，其实10厘米左右的鲫鱼才是最香的。而我吃鲫鱼和别人有点不同，我最爱吃红烧的鲫鱼头部和尾巴了！
头部小更容易吸吮，一吸下，鲜美的鱼脑就全吸出来了，比鱼肉味道还要香。今天炖了一锅吃光光的又过瘾了一顿。糖糖除了吃鱼厉害，烧鱼菜也是不赖，那么这么大的鲫鱼想做的好吃，得怎么做呢？接下来糖糖就给大家分享下自己的个人小经验吧！
红烧鲫鱼
【食材准备】鲫鱼300克、红干椒3个、生抽2茶匙、老抽3滴、香菜1棵、葱2棵、生姜蒜片、蒜头5个、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】1、将鲫鱼刮鳞后，内脏和腮部处理干净清洗一下，在背部各划三道口子再裹上面粉。这样可以让鱼更易熟又容易煎。
2、将红干椒切好后，再把其他食材全部备好，糖糖家爱吃辣的，大家要觉得辣，可以自己适当减一些吧！
3、热锅热油，油要比平时多放一些，然后将裹了面粉的鱼放入油锅中煎炸，锅拿起来，摇晃摇晃，这样煎鱼，鱼不会糊锅，而且味道更香还不会有腥味。
4、煎至两面金黄状就可以了。然后盛出来，炸鱼的油不要放进去，将过刷干净。
5、将鱼放入锅中，倒入生抽、老抽、生姜、蒜、红辣椒、花椒等。如果不喜欢花椒味道，也可以不放。
6、再倒入一大碗凉水和盐、鸡精，炖5分钟左右，
7、炖至汤汁浓稠，再放入香菜，即可关火盛出了。
这么大的鲫鱼，我家最爱吃，鲜美又下饭，平时隔三差五会吃一次，连汤都不放过，要用来泡饭吃。
好了，这篇美食图文就给大家分享到这里了，图文均为本人原创，如果您喜欢糖糖的文章，欢迎明天继续阅读糖糖的美食图文分享！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！
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