夏天的时候，莲蓬就是随手可以吃的自然馈赠的零食，嫩甜清爽。小小莲蓬除了模样喜人，味道可口之外，如何吃它才可以让它的价值完美体现出来？正值吃新鲜莲蓬的好时节，随着小编一起来探究一下怎么科学地吃莲蓬！
莲蓬的结构：莲蓬（lián peng），也称为莲房，它是什么呢？其实它是埋藏荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。我们剥出来吃掉的东西就是莲子，莲子中间长了一根莲芯，叫做莲蕊，可做药用，降火作用大。
莲蓬由三个部分构成，莲房，莲子，莲蕊。
莲房：莲房就是我们习惯生吃莲蓬的时候，取下莲子吃了就扔掉了莲房，扔掉莲房很可惜的。莲房即莲蓬包裹莲子的部分。取出莲子晒干后，它就是中药。煮茶可预防糖尿病，味苦性涩湿，晒干取出种子的莲蓬，还可以熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿，为散瘀治带药，能治产后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白带过多等症。
莲子：和莲房一样，干燥后它也可以入药。新鲜时候可以生吃也可以做菜煮汤。莲子的功效可谓多多：
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首先它对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。
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常食莲子可以预防近视，对眼睛也是非常好的。
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莲子能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用。
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莲子能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用。
莲蕊：莲蓬上莲子中央的清嫩胚芽。莲子芯味道不如莲子那样清甜，略苦涩，但它却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压、去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。脑力劳动者经常冲饮，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。
如何保存新鲜的莲蓬：
莲蓬这样的新鲜时令食材，出水之后就开始慢慢失去它的新鲜味道，在冰箱冷藏是较好的方法，但也不可以超过两天的时间。
正确剥出莲子的方法：
顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。
可以美容的莲子百合粥：
莲子百合粥是一种常见的汉族药膳，属于食疗粥品。主要的材料为大米、莲子和百合。主要用于治疗心神不足，失眠健忘等症。
材料：莲子 百合 冰糖
步骤：新新莲子百合一并倒入锅内，加水煮大约四十分钟左右；
倒入冰糖，尝试味道是否合适，酌量添加；
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