鸡蛋价格形成机制(背后原因有哪些)(1)

最近鸡蛋大涨价是季节性涨价,没有必要大惊小怪的,涨价是暂时性的,也就是说中秋节过后鸡蛋价格会适当下降,该吃就吃,现在的涨价也就是每斤涨价一元左右,涨价20%左右。为什么每年到现在这个季节鸡蛋价格都要涨价,并且是一年中鸡蛋价格最高的阶段,看完这段文章后你就明白了。

鸡蛋价格形成机制(背后原因有哪些)(2)

一年中鸡蛋最便宜的季节是春季,鸡蛋价格最贵的季节是中秋节前一个月内。为什么呢?养鸡人都知道,鸡产蛋除了受到品种、饲料的影响外,外界环境的影响是非常大的,特别是光照和温度的影响。春节后随着气温的升高,日照时间的延长,散养土鸡产蛋逐渐增加,光照时间的长短和环境温度的高低对母鸡产蛋的影响十分明显,在春季随着气温逐渐回升,白天逐渐延长,黑夜逐渐缩短,光照时间的长短对母鸡产蛋的影响十分明显,光照具有促进母鸡生长发育和增强生殖机能的作用。光照能透过鸡的眼睛刺激脑下垂体前叶分泌促卵激素,从而加快卵巢卵子的发育,增强产蛋机能,有利于母鸡产蛋。随着气温的逐渐回升,光照时间的延长,春季后是散养鸡产蛋逐渐增加,夏至这天是一年中白天最长,晚上最短的一天,在夏至节的前前后后母鸡产蛋是一年中最多的季节,也是一年中鸡蛋价格最便宜的季节。

一年中鸡蛋最昂贵的季节是中秋节前后,在夏季进入伏天后,气候越来越炎热潮湿,由于鸡缺乏汗腺,羽毛很厚,主要依靠呼吸蒸发和饮水排泄来散放体温。如果环境温度过高,则体热的散放受阻,呼吸加快,饮水增加,采食量减少,以致产蛋减少,高温比低温对鸡的危害性更大。因此,夏至节后,天气越来越热,进入了酷暑季节,炎热潮湿的气候会导致母鸡的产蛋减少,鸡蛋价格上升。在秋季,通常情况下,产蛋一年的老母鸡就会停产换羽毛,准备过冬,换羽是鸡的一种自然生理现象。正常情况下,母鸡产蛋一年以后,开始脱毛换羽,在脱毛换羽期间停止产蛋,如果是农村散养的母鸡,一般是不采取强制换羽,任其自由换羽,那么这类鸡的停产期需要3—4个月,自然换羽的鸡群,换羽有先有后,因此停产实践比较长。养殖场如果采取强制换羽,一般停产期才两个月左右。通常年份下,端午节是鸡蛋消费量开始增加和价格开始涨价的季节,,从端午节开始购买的消费者缓慢增加,但是销售价格比较平稳,要到中秋节前一个月左右鸡蛋的消费量大量增加,鸡蛋价格自然就会提高。

一年中鸡蛋消费量最高时间是在中秋节前一个月内,由于制作中秋月饼需要大量的鸡蛋,特别是广式月饼需要鸡蛋蛋黄作馅,有的一个月饼就需要两个蛋黄,制作月饼需要大量的鸡蛋,因此鸡蛋价格在中秋节前一个月内是一年中价格最高的季节。每年的鸡蛋价在中秋节前一个月就能迎来一次涨价,这是很正常的。中秋节制作月饼季节过后,鸡蛋的需求量就会大量减少,价格自然回落。

鸡蛋价格形成机制(背后原因有哪些)(3)

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