阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口,是江南地区著名的传统面食小吃,出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等等。

在这里为大家分享一款简单的扬州阳春面的做法。

原材料:

中裕龙须挂面100克、小葱30克、猪油5克、生抽5克、盐6克、白糖3克、香醋3克、胡椒粉5克、香油1克、鸡精2克、小油菜2棵。

制作步骤:

1、调汤:碗中加入5克生抽、3克盐、3克白糖、3克香醋(不喜欢吃酸的也可选择不加)、5克胡椒粉、1克香油、2克鸡精、5克猪油,而后加入400克开水,搅拌均匀,搅至猪油化开即可。

2、煮面:锅中烧开水,加入100克龙须面、2棵小油菜、3克盐,煮两分钟左右即可。煮熟后捞出,放入调好的汤内即可。

3、将小葱切成小段,撒入面碗中,一碗简单的阳春面就做好啦。

小贴士:

还可根据个人口味选择加煎蛋或者荷包蛋。

南京好吃的阳春面(寻味一碗阳春面)(1)

,