清明前，烧一桌小菜祭拜祖先，寓意身体健康财运好万事如意代代好。
清明节快要到来了，全国各地的人们都会在这一天祭祖扫墓，虽然其中的细节可能有所不同，但是基本风俗还是一样的。我们这里的习俗是清明前后都可以祭祖，但是清明当天不可以祭祖，要是哪家清明当天祭祖的，那就是那家刚办过丧事，只有有新亡人家才会在那一天祭祖，其余人家都会避开那一天，祭祖过后才能带上香烛，冥币去扫墓。
今天周末，趁着阳光明媚，温度宜人的好天气，在家祭拜一下老祖宗。我们这里每年的清明节前后，和农历7月15前，还有过年时都要祭拜老祖宗，一般都是做上8道菜，摆上筷子，酒盅，米饭，点上香烛，唤老祖宗回家吃饭，这是一种对已故祖先的尊敬和怀念，世世代代传下来的，我们可不能丢了！这8道菜也有特别的寓意，每一道菜都意义非凡，分享给大家。
01【红烧肉】
红烧肉是祭祖必备的菜肴，吃红烧肉，寓意日子过得红红火火，是财富的象征。红烧肉也是农村人，用于招待远道而来的宾客的最好礼仪，以前的农村，平时无缘无故不会做红烧肉，只有有客人到了，或者祭祖了才会做一锅红烧肉，表示对祖先和客人的尊敬。
02【蛋饺】
蛋饺颜色金黄，形似元宝，每一次祭祖，家家户户都会做蛋饺，象征着财源广进，而且蛋饺这道菜中，即富含肉蛋等优质蛋白，又有充足的矿物质、膳食纤维和维生素，味道也非常好，把鸡蛋摊薄放上肉馅，对折好，加水煮开就可以了，操作也很简单。张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。”用来祭祖，再合适不过了。
03【油豆腐】
油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。 油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可嵌入肉馅焖煮，是荤宴素席兼用的佳品。我们的油豆腐一般都是嵌入肉馅的，这样的油豆腐形似口袋，口袋里有肉，寓意钱财来得快，老辈人说，吃了油豆腐，一代更比一代好。
04【红烧鸡块】
在中国的传统文化中，龙和凤都是神话里的动物，而凤的形象来源于鸡。《太平御览》中写道：“黄帝之时，以凤为鸡。”传说鸡为日中乌，鸡鸣日出，带来光明，寓意能够驱逐妖魔鬼怪。所以，祭祖时一定要做一盘红烧鸡，寓意无病无灾，身体健康。
05【红烧鲫鱼】
无论是祭祖还是过年，鱼是不能少的，鱼与余谐音，有年年有余的寓意，因此，每到特殊时节，人们都会做上一盘鱼，用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等，而且吃鱼时也有习俗，不能一次性吃完，要余一点明天吃，这叫有吃有余。
06【腌鸡腿】
腌鸡腿的寓意，与上面的红烧鸡块有些相似，所不同的是，肌肉发达，健壮有力的鸡腿，除了象征能够驱逐妖魔鬼怪，还有身体健康，强壮有力的寓意。而且腌鸡腿味道香醇，咸香入味，人们总是想把最好的献给祖先。
07【黄豆芽】
黄豆芽在我们农村，还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。而且在明朝也有关于它的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥……”，豆芽随处可取，是我们平时生活中非常常见的一种蔬菜，味道鲜美寓意如意。
08【春笋面筋汤】
春笋，因洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。这个季节春回大地，万物复苏，沉睡了整个冬季的春笋被“唤醒”了，它用柔嫩的笋尖冲破泥土，掀翻石块，冒出地面，沐浴着春风和细雨，欢乐而旺盛的生长。它的顽强是很少见的，吃春笋寓意着做事拔尖，节节高升，也比喻以后的生活高风亮节。
以上八道菜就是我们祭祖时必备的，清明节快到了，老辈传下的习俗不能忘，缅怀已故祖先，祝福身边亲人，寓意身体健康财运好，万事如意代代好。
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