煮甜品或者糖水，我特别喜欢用红糖。虽然现在大家为了健康，对糖类的摄入有所控制，但是红糖这种制作方法比较“粗糙”和“原始”的糖类，相比其他经过精炼的糖，更适合人体需求，也确实对人体有益。
但是现在市场上红糖的种类很多，还有和红糖相像其实并非红糖的“假红糖”，很容易认错。今天就来和大家聊聊红糖以及一些类似红糖的“糖”。
云南巧家小碗红糖
红糖是值得信任的作为云南人，我一直坚持认为红糖是老祖宗传下来的好东西。
我小时候亲眼看着周边的人们种甘蔗、收甘蔗，看过按照现代化工业大厂标准建成的糖厂，也看过在乡亲们自己在村子里烧起大锅熬出的土红糖。在妈妈手中，我看到红糖可以搭配的各种食物，做腌菜、炒红烧、煮糖水......还有我开始有特殊日子后，妈妈总是会在第一天给我煮一碗红糖鸡蛋。我现在的厨房里，仍旧随时必备几块老红糖。
土法制做红糖
红糖的国标老规矩，还是先从国标讲起。毕竟这是我们的食品标准，最权威了。
红糖的现在使用的是GB/T 35885-2018 红糖 的标准。
其中规定红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的红糖。其中等级标准为特级含糖量90%以上，一级85%，二级82%。
这就很明确了，红糖只应该有一种成分，就是甘蔗汁熬制出来的糖。因为红糖从原料到熬制工艺都比较简单，能够保留较多的甘蔗营养成分，同时容易被人体吸收利用，能够及时补充能量和热量。经研究，红糖含有很多人体不可缺少的成分如核黄素、烟酸、胡萝卜素和很多微量元素。其中所含的钙是白糖的10倍，含的铁是白糖的3.6倍。所以才有红糖补人的传统，有了受凉了要喝红糖姜汤，女人坐月子要吃红糖鸡蛋等等做法。
红糖姜汤
现在市场上最容易和红糖混淆的，是一种叫做“赤砂糖”的糖。
赤砂糖的国标赤砂糖执行的国标是GB/T 35884-2018 赤砂糖 。
其中规定赤砂糖是以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料生产的赤砂糖。
从这个标准来看，赤砂糖其实也没毛病。只是原料的范围更广一些，赤砂糖甚至可以用糖为原料来制作。正是这一条，是赤砂糖和红糖最大的区别。
赤砂糖
前面已经提到过，红糖的制作工艺让其能保留较多的营养和有益于人体的成分。如果把红糖拿去精炼处理，二次加工代表着营养成分的进一步损失。赤砂糖和白砂糖一样，已经进入了精炼糖的行业，而并非是大家简单理解的“打碎的红糖粉”。
看到这里大家明白了吧，赤砂糖和红糖虽然很像，实际上种类已经不同了。要吃对身体好的糖，还是得选红糖。
区分红糖和赤砂糖的方法方法很简单：
一看名称，产品名称是赤砂糖、红砂糖的，都是精炼糖。
二看成分：红糖的成分就是甘蔗，赤砂糖不一定。
三看标准号：红糖是GB/T 35885-2018，赤砂糖是GB/T 35884-2018。
我一直都是买我们当地的土红糖。一块一块的那种，唯一比较麻烦的就是得用刀砍或者用锤子锤成小块，不过肯定货真价实。为什么我敢这么说，因为原料低廉，工艺简单。根本用不着去添加什么或者增加什么工艺来降低成本，做出来就能卖出去，也不用当心销量什么的。大家也可以考虑买这些。
今天关于红糖的话题就聊到这。大家现在应该也明白红糖和赤砂糖不是一种糖了吧。减少糖份摄入量是应该的，任何食物都不要过量。其次就是尽量选择天然的，没有过多加工的食物，比如糖类的话，选择红糖真的不错。
这几天都在煮糖水，毕竟这种季节最适合的就是甜甜的暖暖的东西了。我在微头条也给大家发了好几款养生茶。大家需要的可以去看看。女生必备六款冬季养生茶，
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