我国各族人民，在几千年对茶的认识中，对茶的药用、食用和饮用方面进行了深入的认识和应用，积累了极为丰富的知识，尤其在饮用方面成了中华民族不可替代的国饮，并在对外传播中成为与咖啡、可可并称的世界三大饮料，我来为大家科普一下关于红碎茶的品种特点?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
红碎茶的品种特点
我国各族人民，在几千年对茶的认识中，对茶的药用、食用和饮用方面进行了深入的认识和应用，积累了极为丰富的知识，尤其在饮用方面成了中华民族不可替代的国饮，并在对外传播中成为与咖啡、可可并称的世界三大饮料。
茶在中华民族生活中从早期药用、食用、饮用，到唐代煎茶、宋代点茶和现代泡饮的茶艺、茶道，几千年的深厚积淀，使中国的茶文化十分博大精深，成为了中华民族文化的重要组成部分，并在世界上产生了较大的影响。
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、普洱茶。不同的茶品种自然有其独具的特色。
红碎茶是19世纪末20世纪初在印度创立的一种新的茶叶加工方法，因为它在加工时更注重内在品质的形成，在初制叶采用揉切快速叶细胞，更有利于多酚类酶性氧化和有利物质的形成。因此，红碎茶具有香气高锐持久，滋味浓强鲜爽，加牛奶白糖后仍有较强茶味的品质特征，在欧洲更适合于消费者的饮茶习惯，广受消费者的欢迎，很快就形成一种新的茶类，在欧洲市场上取代了条红茶而成为红茶中产量最高、消费量最大的一个茶类。
(1)印度红碎茶
印度于18世纪末开始从我国引进茶籽试种茶树，半个世纪后就在国际市场上与我国的茶叶形成竞争态势，至19世纪末20世纪初创立新的红茶品类——红碎茶，印度取代中国而一越而成为世界上最大的茶叶出口国，印度的红碎茶因汤色红艳、香味浓重而闻名于国际市场，其中的大吉岭、阿萨姆和尼基里的质量最为著名。
(2)斯里兰卡红碎茶
斯里兰卡于19世纪20年代从我国引进茶籽，60年代开始大规模生产，成为红碎茶的主要生产国。斯里兰卡的红碎茶加工大部分采用现代新工艺，因此，斯里兰卡的红碎茶在浓、强、鲜三方面表现都比较突出，在国际市场上具有很强的竞争力。斯里兰卡的高山茶(海拔1200米以上)、迪蒲拉与乌瓦的季节性茶，在国际市场上久负盛名。
(3)肯尼亚红碎茶
肯尼亚位于东非高原东北部，濒临印度洋，属热带草原气候。该地区终年气候温和，雨量充沛，土壤肥沃呈酸性，非常适宜于茶树生产。肯尼亚的茶树于1903年从印度引进，很快就成为世界上生产茶叶主产国，其出口量在国际市场上居第二、三位。肯尼亚生产的茶叶均为红碎茶，其汤色红艳、香气高锐而持久，滋味浓厚而鲜烈，质量跻身于世界第一流的行列。
(4)中国红碎茶
我国红碎茶的生产起步较晚，品质在国际市场上处中上水平。我国的红碎茶以云南、海南、广东等地用云南大叶种生产的品质最优，质量在国内属一流水平。广西、四川、贵州等地用云南大叶种的变种生产的红碎茶，品质稍次于用云南大叶种生产的红碎茶，属二流水平。其他地方生产的红碎茶品质一般，与国内一流水平的产品相比，质量上还存在着一定的差距。
目前，我国红碎茶生产量最高的省为云南省，云南省的凤庆滇红集团公司(原凤庆茶厂)、勐海茶厂是我国生产红碎茶的主要厂家。
中国地大物博，茶品种众多，其中云南大叶种制造的红茶，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。
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