为什么湖南米粉走不出湖南？湖南人是特别喜欢互相吹嘘老家的米粉，而且又贬低其它地方刚又看到在开战，无非又是这里米粉没味，那里米粉难吃等等理性点思考下，现实是螺蛳粉、热干面在外地要比湖南米粉认同度高得多，我来为大家科普一下关于长沙米粉是宽粉代表不了湖南米粉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
长沙米粉是宽粉代表不了湖南米粉
为什么湖南米粉走不出湖南？
湖南人是特别喜欢互相吹嘘老家的米粉，而且又贬低其它地方。刚又看到在开战，无非又是这里米粉没味，那里米粉难吃等等。理性点思考下，现实是螺蛳粉、热干面在外地要比湖南米粉认同度高得多。
现象可以说诡异，因为抛开螺蛳粉的酸臭不说，热干面也确实比不上米粉的味道，但别人就是火一些。湖南小吃能带火臭干子、口味虾，甚至孕育了文和友、茶颜悦色之类的巨型餐饮，更能让人接受的米粉却走不了多远，需要大家理性思考。
如果我们用搜索引擎查一下，就能有个直观感受了。
湖南米粉在全国的分布情况。（图片来源：网络截图）
螺蛳粉在全国的分布情况。（图片来源：网络截图）
臭干子在全国的分布情况。（图片来源：网络截图）
以前我留心观察过，和外地同事也交流过，我稍微整理下吧，大家可以一起聊下，为什么湖南米粉走不出湖南？争吵谁老家的米粉更好吃一些是没意义的。
1、口味因素
在外地，只有长沙米粉和常德米粉还略好些，但重油重辣局限性也大。长沙米粉外地人还能稍微接受一些，常德米粉都接受不了，更何况其他地方所谓的红油米粉。你硬说是特色也行，但中国一大部人碰都不会碰也是现实。我们县里面的粉最辣！我们这有刚杀的猪下水！这种论调面前，你们要不留着家乡人民慢慢吃，要不就得改良，连螺蛳粉都在各种调整，你一碗才切的猪下水煮出来，要不再放上一堆辣椒的玩意，到底有什么值得骄傲的？不能当这个井底之蛙了。
2、标准问题
湖南米粉有几十种不止，互相看不上。湘菜融合能走向全国，几个大品牌是做了许多工作的，互相学习，将各地菜品整合发展。万幸的是，现在湖南也在做这些工作，将米粉统一打包运营。之前省委九所的米粉擂台就是个好创意，相信米粉也能慢慢发展起来。
3、心态与技术问题
螺蛳粉、热干面都有速食包装，湖南米粉好像没人有这个心思。几个所谓的小店子每天在家门口吹捧自己，离不开自己的城市，是没有前途的。建议长沙米粉面条师傅们去苏州扬州看看，常德米粉和桂林米粉比比市场，其它根本出不了门的所谓流派，虚心一些。
4、品种问题
单做一碗米粉是发展不起来的。长沙小吃还有些规模气候，琳琅满目能摆上一桌，还出了几家大型餐饮企业。其它地方，就你杀一头牛，放十斤鱼进去，单靠一碗米粉也是撑不起来一家大规模的企业的。
5、定位问题
还有种愚蠢的论调，把米粉和早餐定位捆绑起来，中国一大半人早上不会吃油、辣、腥的东西，经济越发达的地方早餐越清淡。你所谓的某些传统，有时候就是条死路。
