做香辣鱼的方法(香辣鱼鲜嫩爽口)(1)

香辣鱼直接把煎香的鱼块,和调味一起煮,会更加入味。 草鱼染上香辣的汤汁,腥气全无,鲜嫩爽口,一吃就停不下

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

做香辣鱼的方法(香辣鱼鲜嫩爽口)(2)

1、草鱼清理干净切段,放入葱、姜、料酒捉匀腌制5分钟

做香辣鱼的方法(香辣鱼鲜嫩爽口)(3)

2、锅中放入少许植物油,鱼块下锅两面煎至金黄色,盛起备用

做香辣鱼的方法(香辣鱼鲜嫩爽口)(4)

3、爆香葱姜和蒜瓣,加入蒸鱼酱油、老抽、料酒、糖、辣酱调味,加入一碗热水

做香辣鱼的方法(香辣鱼鲜嫩爽口)(5)

4、大火烧开后,加入鱼块和豆笋,盖上锅盖转小火焖煮5-8分钟

做香辣鱼的方法(香辣鱼鲜嫩爽口)(6)

5、撒盐和白胡椒粉调味,撒上香菜出锅

小贴士

1、鱼鳃、黑膜腥味较重,一定要清理干净 2、葱姜料酒腌制鱼肉比单纯用盐,更加滑嫩易入味 3、先煎鱼皮定型再煎鱼肉,鱼皮大约煎2-3分钟 4、配菜可以按照自己喜欢加,豆皮、土豆、木耳均可 5、吃鱼不要贪快,要小心鱼刺哦~

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