这菜，隔三差五多吃它，常吃可以淡化色斑，美容嫩肤，省得买面膜。粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食材都可以搭配粥，如地瓜粥、胡萝卜粥，蔬菜粥等等，一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，对每个家庭却有着永远解不开的情结，更是健康长寿的最佳选择。今天推荐的这道鲜虾白米粥，更适合女性朋友，常吃可以淡化色斑，美容嫩肤，喝粥养颜，而且味道鲜美，制作方法比较简单，喜欢的朋友赶快试试吧。
鲜虾白米粥潮汕砂锅粥
By 我是莎莎莎姐姐
配料：
大米 120克、基围虾 10支、芹菜 2根、姜丝 20克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.淘米并浸泡30到45分钟，浸泡一个小时更好。
2.泡米的过程中去处理虾，剪掉虾爪和虾须，并在虾背后开一刀。
3.将芹菜切小片，姜切细丝，准备待用。
4.将淘好的米放到锅砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。
5.在米锅中倒入水，水要没过食指的第二个关节。
6.中火加热，注意要用勺子在锅中不断搅拌，以便让大米均匀受热。
7.开锅后20分钟左右，米已经基本煮好，可以在锅中加入虾。此时转成小火，继续烹煮大概15分钟。
8.此时锅中的米已经变得粘稠，米粒已煮开，在锅中加入切好片的芹菜。在锅中加入适量的盐，此时如果锅中的水过少可以适量添加一些水。继续煮五分钟左右就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
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