大家好,我是阿杰,今天我们来聊聊开生蚝要用到哪些工具?

有句话说:“生蚝好吃,开开不易啊”,每次听到这话我就想起,我这双开生蚝开到烂了的爪爪,伤痕累累,可怜……作为资深开蚝小能手,阿杰今天教你选工具,好开不伤手。

烤生蚝摆哪里(阿杰家烤生蚝随记-开蚝要用到哪些工具)(1)

首先,你得准备一双劳工手套,一是拿生蚝的时候,你会发现生蚝的壳,外表坑坑洼洼,边缘非常的锋利,一不经意,手就划破了,留点血就不说了,伤口还会阵痛不已;二是生蚝壳很滑,经常开生蚝的人,都经常会手滑导致蚝刀戳到手上。另外,如果你是易过敏或者不耐脏体质,建议在劳保手套里多穿一双,一次性橡胶手套,可以比较好地保护到手。

烤生蚝摆哪里(阿杰家烤生蚝随记-开蚝要用到哪些工具)(2)

劳保手套

选好护具,我们来选开蚝刀,开蚝刀的话,一般会遇到以下三种:

第1种,木柄长条刀,10元左右一把,这种刀子,尾巴尖刀身小刀锋利,比较适合从生蚝头部开蚝的人,蚝头部比较薄,比较容易刺穿外壳,适合开壳不怎么硬的漳州蚝,但是它缺点很明显,因为太薄太利,容易折断,所以像乳山蚝和湛江蚝,这种壳硬需要用力的,就有点力不从心了,而且容易穿透生蚝,扎到手,扎到手的话,扎的也深。另外这种刀子,用的时间长了,木柄连接处会松动,导致刀片掉落。

烤生蚝摆哪里(阿杰家烤生蚝随记-开蚝要用到哪些工具)(3)

木柄长条刀

第2种,塑料黑柄刀,1元1把,量大5毛一个,这也是我最经常用的,也是最最经济的,这个刀子要买实心手柄的,不能买空心的,空心的不受力,很容易断了,空心的用来开蒸好的生蚝是合适的。这种开蚝刀,手柄握感比较好,而且和刀身相连的地方有护手,能比较好地防止滑刀,麻烦一点是买回来的刀是没有开锋的,需要自己开锋。

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实心柄和空心柄

还有两种,长刀和大头刀,这两种比较不建议,价格贵不说,开蚝非常费劲,个人买一个放家里还是可以的,不过比较适合开蒸好的清蒸生蚝。

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大头刀

烤生蚝摆哪里(阿杰家烤生蚝随记-开蚝要用到哪些工具)(6)

长刀

最后,要是你特别喜欢吃生蚝,又喜欢自己做,然后又觉得生蚝超级难开,可以买一个尖嘴钳,开蚝的时候,在蚝嘴附近壳薄的地方开一个小口,就比较好下手了。

经验之谈,觉得可以的话可以点个赞,谢谢!!!

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