蔬菜档案调味类（7 ）留兰香薄荷
一、基本资料
中文名：留兰香薄荷
学名：Mentha spicata Linn.
别名：绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、荷兰薄荷
科属：唇形科薄荷属
分布：原产南欧。我国河南、河北、江苏、浙江、两广、云贵川和新疆等地有栽培或野生种。
用途：可入药也可食用。叶茎蒸馏可提取留兰香油，食用清香味甜。
二、形态特征
留兰香薄荷为多年生草本植物。浅根系植物，根茎大部分集中在土壤表层15厘米左右的范围内，根茎和地上茎均有很强的萌芽能力。绿色钝四棱形直立茎，高40-130厘米，无毛或近于无毛，不育枝贴地生。绿色叶片无柄，卵状长圆形，长3-7厘米，边缘有尖锐不规则锯齿。轮伞花序生于顶端，穗状花序呈密集圆柱形，花紫色或白色。花期7-9月。
三、生长习性
1、温度。温度适应范围大，喜光，在平均气温高于5℃，土温达2℃以上时，根茎鳞芽开始萌发，生长期适温为25-30℃，气温在30-40℃也能正常生长，可耐短时零下低温7度。
2、土壤。对土壤要求不高，以沙质松散的土壤为优；适宜弱酸性土壤和中性土壤。
3、 水份。适宜在湿润气候生长，生长初期和中期需要较多水分，现蕾期需要充足的阳光和干燥的气候，以利于油腺细胞的增长。
4、肥料。由于枝叶茂盛，需肥量大，以氮肥为主，磷钾肥次之。
四、种植要点
1、繁殖方法。由于种子繁殖变异较大，生产上多采取三种方法无性繁殖。根茎繁殖在早春3月将地下根茎翻起来种植；分株繁殖在清明前后，在新枝叶长至8厘米左右时，连根茎一同挖起，分株移栽；扦插在5-6月份选取健壮的当年生枝条，剪成6-8厘米小段插入土中。
2、备土选盆。一般的园土均可种植，在土中加入饼肥拌匀装盆；条盆花盆均适宜种植，尤以吊盆最佳。
3、分株栽种。在清明前后将小苗连根拔起，并分成小株；合理密植，行株距5/3厘米；小苗栽种后在5厘米处剪去上部枝条；浇水后缓苗。
4、日常管理。在封行前松土除草2-3次，松土时近植株浅松，行间可深些，雨后土壤板结应及时松土；生育期追肥2-3次，缓苗成功施提苗肥，水和厨余比例5:1施于根部,以促进幼苗生长；在5月上中旬生长旺盛时节，氮磷肥并施，以满足分枝添叶的需要；在“芒种”前后，氮磷钾配合施用，以满足多次采收的需要。
5、适时采收。在小苗长到10厘米左右时，可以打头采收，以促发更多新枝叶；也可以采摘叶片。
五、品种介绍
根据薄荷茎秆颜色及叶子形状不同，可分为青茎和紫茎紫脉两种类型。
1、青茎。植株的茎上部呈青色，叶短卵圆形有光泽、株矮分枝多，在肥沃土地上种植，高产特性明显，是栽培中的优良品种之一。
2、紫茎紫脉。植株茎深紫色，叶长圆形，锯齿尖而密，分枝较少。产量比青茎圆叶种略低。
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