我们都知道，吃鱼对身体有益，在各种肉类，鱼肉属于低胆固醇高蛋白食物，老少皆宜，一般我们在市场买鱼，商贩都会帮我们清理鱼，一般鱼内脏都是直接扔掉的，但是大家知道吗？在鱼身上除了白嫩嫩的鱼肉，还有一样东西特别的好吃。
这样东西就是鱼泡，偷偷告诉你们，很多卖鱼的老板都会把鱼泡拿回家自己吃呢，鱼泡不仅口感好，营养还非常丰富，鱼泡富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，只不过鱼泡虽然好，但是很多人并不知道怎么做，今天就给大家分享一个鱼泡的做法，既下饭又下酒。
食材：鱼泡，泡椒（或者小米椒）蒜末，干辣椒，姜丝，配菜随意，我这里配菜用了胡萝卜跟黄瓜，大家可以换成蒜苗青椒等等。
做法：鱼泡放气充分清洗，撕掉上面白色的脂肪，锅里放清水料酒姜丝下入鱼泡焯水，鱼泡变色卷曲就可以捞出了，另起锅，放入适量食用油，下入之前准备好姜丝蒜片，泡椒干辣椒等炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒红油。
炒出红油下入鱼泡翻炒，加入适量食盐，生抽，耗油，鸡精，最后放入配菜翻炒一下就可以出锅了，吃起来香辣可口，非常好吃，大家可以参考。
鱼泡一定要焯水不然会很腥，焯水时间不宜太久，不然鱼泡就不嫩了，喜欢吃鱼泡的朋友可以尝试一下。
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