，我来为大家科普一下关于炖带鱼方法和制作?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炖带鱼方法和制作
1.首先需要的食材：带鱼四、五条、葱、姜、料酒、干面粉、大料、花椒、糖、醋 2.首先把带鱼洗干净、最好把外面的白色鳞洗的干净一些，和内脏里面黑色的膜，因为带鱼比较腥，所以洗完之后要提前先腌十分钟，去去腥味，放上姜片和料酒腌制十分钟 3.这个期间可以吧配料准备一下，大料、姜丝、葱丝、花椒准备好、然后调一个汁：淀粉、蚝油、盐、生抽适量 4.起锅烧油，油温五成热，把腌好的带鱼裹上一层干面粉，这样可以成型比较好，也不粘锅，炸制微黄捞出控油，然后大火把油再次烧热，复炸一遍，至金黄变硬即可，捞出控油 5.然后锅中留少许油，把配料炒香后放入炸好的带鱼并倒入料汁（这里如果你想在多炖一会的话，那前面 调的料汁最好先别放淀粉，容易糊锅，等到炖的差不多好的时候在放入淀粉即可），根据个人口味可以放适量的糖和醋提鲜 6.大火收汁，出锅！！！ 搞定！！！秀午餐秀晚餐,
