现在很多人都会自己在家做酸奶,网络上分享的大多做法都需要专门的酸奶机,以及专业菌粉或酸奶粉之类用专业工具和材料来做固然省事,不过,就算你没有酸奶机,没有菌粉,也是有办法做出超棒的老酸奶的~,我来为大家科普一下关于如何不用菌粉和原味酸奶自制酸奶?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

如何不用菌粉和原味酸奶自制酸奶(自制酸奶只需简单三步)

如何不用菌粉和原味酸奶自制酸奶

现在很多人都会自己在家做酸奶,网络上分享的大多做法都需要专门的酸奶机,以及专业菌粉或酸奶粉之类。用专业工具和材料来做固然省事,不过,就算你没有酸奶机,没有菌粉,也是有办法做出超棒的老酸奶的~

方法么?看这里:

【轻松在家做酸奶】

材料:纯牛奶250克,原味酸奶40-50克

工具:焖烧杯或保温杯

(牛奶用全脂牛奶最好。这里的酸奶是用作菌种的,选择超市冰藏柜里出售的原味酸奶即可,不能用乳酸饮料,也不要用无需冷藏的酸奶类饮品)

做法:

1.倒适量开水进焖烧杯或保温杯,盖上盖,摇匀,把内里冲烫一遍,然后将开水倒掉。

(这一步,一方面是给杯内杀菌,另一方面也能提前给杯子预热。我用的是焖烧杯,保温效果好的保温杯一样适用

2.250克牛奶提前用微波炉或小奶锅加热至50度左右,倒入焖烧罐或保温杯中,加入50克酸奶搅匀。(a.50度是略高于体温的温度,滴两滴在手臂上,能感受到热度又不会烫手,如果加热过了晾一下再用,但牛奶温度一定不能过高,会伤到作为菌钟的酸奶中的乳酸菌

b.只用牛奶和酸奶做原料自制的老酸奶味道会偏酸,这一步可以按自己口味加入细砂糖,当然也可以待酸奶做好后再加糖或果酱调味)

3.盖上焖烧杯或保温杯盖子,室温放置8小时左右,酸奶就做好了。

特别说一下,不同室温下,放置时间不一样,25-30度室温可能放6-7小时就足够,如果气温低就要放8小时,甚至更久了。开盖检查,看到凝固成下图的样子,就说明酸奶已做好了,可以放进冰箱冷藏,随食随取。