你无肉不欢吗？
肉，是一种美妙的食物
煎、炸、蒸、煮、炖、烤
无论哪一种方式
肉肉总是那么的诱人
「红肉」和「白肉」的PK由来已久
即使是肉食爱好者
也可能有这样的疑惑
红肉和白肉两者的区别到底是什么？
到底哪种更好？
哎，别急！
先问你分得清白肉&红肉吗？
怎么区分红肉还是白肉？
先说一个简单的方法：看生肉的颜色。
烹饪前处于红色的肉属于红肉，比如说猪肉、牛肉、羊肉等；
烹饪前处于浅颜色状态的是属于白肉，这个白肉主要包含有鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾、蟹、牡蛎、贝类等。
红肉VS白肉，哪个更健康？
红肉含有丰富的蛋白质、维生素还有一些矿物质，比如铁、锌，有助于人体吸收利用。
红肉还含有饱和脂肪酸，如果过量食用，它会增加人体的胆固醇还有低密度脂蛋白胆固醇的风险，简单来说就是会增加心脑血管疾病和肥胖的风险。
白肉也含有丰富的优质蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，有助于我们神经系统的生长，可以有效地预防心脑血管疾病。
在专家看来，吃红肉风险与收益并存，相比而言，白肉会比较健康一点，但是每一种肉都有它的营养特点，单一食用不能满足我们身体的营养需要，所以医生建议两种肉应合理、合适地搭配食用。
不同类型的人
如何选择红肉和白肉？
中国营养学会建议，鱼、虾这些白肉每天的摄入量为50~100克，红肉的摄入量建议是50~75克。
根据个人的体质不同，我们选择肉类也应该有所侧重。
体力劳动者可以多吃一些红肉，因为他们的脂肪消耗比较多一点，脑力劳动者可以多吃一些白肉，比如深海鱼，有助于脑力地发育。
老年人生长代谢比较慢，所以不适合过量地食用红肉，可以更倾向白肉多一些。
心脑血管疾病的患者应该尽量少食用红肉，因为红肉会增加他们的胆固醇和心脑血管疾病的风险。
如果要想要增加蛋白质摄入，可以选择豆类食品，烹饪方式也应尽量选择蒸、炖、煮这三类比较健康的烹饪方式。
今晚你安排了什么肉？
来源：超级点子王
编辑：健康教育与传媒科
（资料来源网络，且仅用于科普公益宣传，如侵删。）
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