苦瓜是我们常吃的一种蔬菜，苦瓜营养丰富，富含各种维生素。
苦瓜的功效具有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效，还可以滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
但是有很多人不喜欢吃苦瓜，今天就给大家分享一个苦瓜的新做法，这样做的苦瓜，营养美味，爽口开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试~
配料：苦瓜，盐，蒜，油，生抽
具体做法步骤如下：
1、苦瓜清洗干净，去掉头和尾，从中间切开，把中间的瓤和子去掉。（如果怕苦可以把中间的白膜去干净）；
2、苦瓜斜刀切成小片；
3、把切好的苦瓜装入盆中，加入半小勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟（这样做可以去除苦瓜的苦涩味，青味）；
4、蒜切成末，加入适量盐；
5、苦瓜腌制好以后，控出水分，备用；
6、锅内加入适量的油烧热，稍微放凉倒入蒜泥中，搅拌均匀（油温不要太高）；
7、蒜末里再加入适量生抽和醋，搅拌均匀；
8、混好的酱汁倒入装有切好的苦瓜片的盆中，搅拌均匀装盘食用。
小提示：
1、苦瓜要选比较鲜嫩的。
2、往辣椒和蒜末里浇油的时候，油一定不要太热。
3、可以加适量的耗油，辣椒等。根据自己口味来。
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