舟山人最爱的呛蟹，是你得不到的美味！！
呛蟹
咸鲜中带点儿甜
它的美味无法形容
任何大鱼大肉都比不上
是舟山人必不可少的压饭榔头！
呛蟹
它也是一种情怀
无论走到哪里
都会念念不忘故乡的味道…
早些年舟山宁波一带的渔民出海，捕捉到梭子蟹，为了保存时间久一点儿，将蟹当场放进随船携带的盐中呛死，就这样，“呛蟹”的名字由此而来。
梭子蟹，其肉质细嫩，脂膏肥美，味鲜美，营养丰富。用梭子蟹精制加工的咸炝蟹是舟山的特产。咸炝蟹肉色洁白晶莹，满壳红膏，清香浓郁，风味独特，格外令人喜爱。在舟山各大饭店酒家请客吃饭，咸炝蟹是必不可少的一道海鲜。
咸炝蟹是用梭子蟹做的，蟹一定要新鲜，刚从海里打上来，洗一下，用盐腌了，通常腌一天就行。也有非常咸的，大概腌得比较久。吃的时候是生吃，用米醋醮醮，鲜得不得了。最最好吃的咸炝蟹通常不是超市里瓶装的那种，而是舟山的菜场里卖的，肉质结实而且不咸。
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