冬天，早餐面这么做，鲜香营养，顶饱又去火，每次一碗汤汁都不剩！
后天就是冬至了，这几天身边的人有意无意地都念着“冬至长，夏至短”这句口头禅，对冬至节气都有个小小的期盼。因为虽然说到了冬至节气，就意味着进入一年中最寒冷的数九天，但是过了冬至这天，白天就会一天比一天长，黑夜缩短，人的心情好像也会越发开朗了。
这些天的呼伦贝尔，又被按了暂停键，人们都处于居家不出门的状态，虽然是难得的安逸，但是也是让人上火的，内火旺是对身体很不好的，所以，三餐上可以尽量多吃些能够撤火的食物。
蔬菜水果都是清淡的，不要断，还有一样食材不要落下，这个就是豆芽菜，尤其是绿豆芽，绝对是冬日必备的清热去火的好东西。
今天早餐做了一碗豆芽面，简单省事又开胃，热乎乎的一碗，汤汁都不剩，特别好吃。
不说居家不出门会让人上火，其实冬季的气候干燥。吃油腻的食物也相对多一些，这样的状态本身就容易让人生内火，所以，要适当多吃点清热去火的食物。
豆苗本身的豆衣就含有丰富的维生素和氨基酸等营养物质，绿豆芽里有丰富的维生素C，比绿豆要高很多，而且绿豆芽解除了绿豆的寒性，但排毒效果依旧不变，所以非常适合冬天吃。
豆芽的吃法也很多，可以小炒，可以做汤，豆芽面也是我最喜欢的做法。
绿豆芽自己在家就能生发，尽量不要外买，自己生发的豆芽没有任何的添加剂，比较健康。
做法超简单。将绿豆清洗干净后，用水浸泡一晚上，浸泡一晚上后就能看到有的绿豆已经有小小的芽发出来了。倒掉浸泡绿豆的水，把绿豆放入一个带眼的、铺上湿润纱布的漏筐里、把漏筐放到盆子上，漏筐和盆子之间要有空隙，再准备一块打湿的纱布盖在绿豆上面，最后再盖上一个盖子就好，将盆子放在阴凉不见光的地方，每天早晚换水冲洗，这样有3天的时间就能吃到一寸多长的绿豆芽啦！
现在来看看我的豆芽面的做法，一周至少吃3回，喜欢吃面的朋友不要错过，试试做吧。
所需食材：豆芽150克，面条100克，火腿肠1根，胡萝卜1段，盐、油、葱花、蚝油、香油适量。
1、绿豆芽洗干净，在一边烧开一壶水，豆芽菜上浇入开水、烫一下后过凉捞出备用，不用水煮，就用开水烫一下就好。
2、火腿和胡萝卜都切成细丝，量的多少自己随意就好，喜欢吃就多放点。胡萝卜每天都吃一段，对身体健康有积极的作用。
3、锅内放2勺食用油，把火腿和胡萝卜丝简单炒一下，这样能让胡萝卜和油大面积接触，火腿炒到微焦的样子也好吃。
4、然后加水，同时放入盐和蚝油。水的量自己把握就好。
5、然后下入自己喜欢的挂面，一般挂面都需要至少煮5分钟左右，所以，先把挂面煮软约2分钟。
6、接着就放入处理好的豆芽菜。
7、最后再煮约3分钟，放入葱花、滴入几滴香油即可。
8、开胃又好吃，喜欢辣的可以放入一勺辣椒油，好吃不上火，最适合冬天。
小贴士：面条的量和豆芽菜的量自己把握就可以。豆芽菜记得用开水浇烫一下，再过冷水捞出攥干，这样能去掉豆芽特有的生涩的味道，不会影响面汤的味道。
自己在家生发豆芽的时候注意几点就行。第一。绿豆需要先提前浸泡一晚，长出小一点嫩芽后再控去水放入漏篮中；第二、漏篮要和下面的盆中之间有一点空隙，让空气流通，这样豆芽才不会坏；第三、给豆芽换水的时候，直接将水浇在上面盖的纱布上就行，浇透，倒出水，来回冲几遍就好。
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