制茶羹：本地自产茶叶用油炒黄，加少量水煮15分钟后，用勺压成糊状待用，我来为大家科普一下关于南川油茶的做法和配方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

南川油茶的做法和配方（南川油茶的做法介绍）

南川油茶的做法和配方

制茶羹：本地自产茶叶用油炒黄，加少量水煮15分钟后，用勺压成糊状待用。

肥腊肉切丁下锅煸炒至出油，加入先前制作好的茶羹

注水盖上锅盖使茶羹与腊肉油渣同煮至沸腾。

加入适量盐，也可加搅散的鸡蛋液。 待锅内茶汤再次烧开用勺盛出即可食用.