前几年紫花净脸六白牛被炒得火热，不少养牛户宁愿花高价也要引进这种西门塔尔牛，然而引进之后基本上都后悔了，因此“养牛想发家，别选紫红花”这句话，就成为了他们给其他养牛户的忠告。
是具有紫花、净脸、六白特征的西门塔尔牛。
紫花：牛身上为紫（红）白花片，而且花片越均匀越受欢迎。
净脸：牛脸部为白色且没有红眼圈，如果有其他颜色就不叫净脸了。
六白：头白，尾白，四蹄白，加在一起正好是六白。
本来靠一身腱子肉吃饭的西门塔尔牛，被养牛户硬生生整成了靠花片吃饭。
说实话这种西门塔尔牛还真不错，特别是前几年国内肉牛品种质量相对较差，紫红花西门塔尔牛简直是国内养牛业天花板一般的存在，其个体大、长势快、产肉率高，要不然也不会受到养牛户的追捧了。
只不过后来“拉”了！
第一，过度炒种紫红花西门塔尔牛，大家纷纷繁育这种西门塔尔牛，完全不再考虑牛的体型了，只要是紫花净脸的外表，即便体型差一些也能多卖钱，所以导致紫红花西门塔尔牛整体品质下降。
第二，以前国内好的西门塔尔牛主要用德系杂交改良而成，所以紫花净脸的西门塔尔牛纯度高、品质好，而近年随着人工授精技术的开展，更为优秀的加系西门塔尔牛（加系多数有红眼圈）逐渐取代德系。
虽然随着过度炒种紫红花西门塔尔牛整体品质下降，但依旧不乏品质好的紫红花西门塔尔牛。
虽然加系西门塔尔牛产肉性能更为优秀，但繁殖性能（特别是泌乳能力）却不如紫红花的德系。
要说养牛户放弃紫红花的原因，不能说和以上两点没有关系，但我感觉关系并不是太大，追其根本还是紫红花太爱生病了，或者说买回去之后太爱生病了。
紫红花西门塔尔牛主要产自吉林省及其周边，在当地或许没有太大的问题，即便有一些小问题当地养牛的多、兽医多，也能很好地解决，然而外地养牛户（特别南方养牛户）买回去，问题就变得复杂起来，动不动就生病，动不动就死牛，大家变得不再敢养紫红花西门塔尔牛。
总结：养牛户在选牛时，第一应先看牛的抗病能力，特别是新手，一定要选择抗病能力强的牛；第二应看牛的体型和生长潜力，毛色、花片看着无论再好，只要骨架小生长潜力小都不能要；第三综合牛的价格，牛好有牛好的价格，但如果贵太多（超过它本身所能增加的效益）则不如选择稍微次一点的牛。
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