喜欢肉肉的我怎么能错过小酥肉呢。马上五一节了，喜欢吃油炸食品的馋嘴老爸要吃炸鱼，顺便炸了小酥肉。酥脆可口好吃到停不下来。
By 马小厨77
用料
- 梅肉 1000克
- 盐 3克
- 盐（糊） 4克
- 红薯淀粉 200克
- 鸡蛋 4个
- 生抽 少量上色
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 花椒粉 5克
- 花椒粉（糊） 2克
- 生姜 3片
- 五香粉 少量
- 姜粉 适量
- 鸡粉 适量
做法步骤
1、猪肉切小手指大小的条。
2、加入盐、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、姜粉、生抽、五香粉、葱、姜、少量水或啤酒抓拌均匀腌制30分钟，我提前腌制一晚。
3、调糊:红薯淀粉加鸡蛋、盐、花椒粉搅拌面糊有阻力且提前拉丝即可。
4、拌入腌制的猪肉使其完全挂糊，最后倒上少量的油拌匀，这样成品更加酥脆。
5、中火炸制金黄捞出待油温再次升高二次复炸。
6、出锅粘上椒盐味道好极了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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