天气越来越热的时候，相信很多朋友和我一样，都想吃一碗凉粉，尤其是绿豆做的凉粉。真是神清气爽。一碗凉粉端上来后，可以起到很好的解暑作用。那么，你会在家做凉粉吗？
如果你还做不了凉粉，今天就让我来教你吧。 其实做凉粉很简单。 在外面在家做几块钱的凉粉，成本不到一块钱。 除此之外，自己在家做的凉粉吃起来更健康更卫生。
我做凉粉的方法是我从一位师傅那里学来的，以前为了摆地摊，特意学了一会儿。 一斤绿豆就能长出大锅的凉粉。 步骤说明很详细。 你还在等什么？ 一起学习，保证零失败。
做法也超级简单，还没有添加物，吃着放心，没有料理的基础也能很容易地做出来。 快来看看怎么做吧！
【绿豆凉粉】
【原料】:绿豆、盐、生抽、老抽、香醋、碱面、食盐、蒜末
【制作方法】
1.绿豆清洗干净，用凉水提前浸泡一个晚上，用手摩擦绿豆，可以很容易地摩擦皮就行了
2.放入榨汁机中，加入适量的水(不需要水量。 只要没有绿豆就可以把绿豆榨取成汁) )这里需要注意的是，我们一定要多次研磨，打细
3.提前准备一勺水，上面放上细纱布，把打好的绿豆汁倒入细纱布里，然后将水分挤在盆里，用纱布包好绿豆渣，放在水盆里搓洗，把绿豆沙洗干净，直到有明显的摩擦，然后就可以拿起来把水挤出来，这样绿豆淀粉就全在盆里了。
4.接下来，把洗好的绿豆水沉淀5到6小时左右，把上面的水倒掉，剩下的是湿性的绿豆淀粉，我们直接用它做凉粉
5.取半碗绿豆湿淀粉，约150g，倒入锅中，加入刚才倒入的绿豆水750毫升，加入5克盐、1.5克食用碱面
6.开火熬，熬的时候一定要用铲子不停地搅拌，慢慢的绿豆水变成了绿豆浆糊，直到浆糊变得透明，完全熟透关火
7.放在碗中自然冷却，不用放到冰箱
8.然后拌一份酱，在碗中加入适量的蒜粉、香喷喷的酱油、醋、盐、鸡精、一汤匙纯净水，最后倒入香油搅拌均匀，这样酱就做好了。
9.绿豆凉粉会冷却然后自然就成型了，将它切成条放置面板上
10.倒入刚调好的汤汁，加入辣椒油，撒上少许葱，就成了凉爽消暑、吃饭的绿豆凉粉。 口感非常细腻光滑，真的在夏天来了真的很舒服。
[要点掌握]
1.洗绿豆淀粉的时候，一定要用细纱布。如果觉得洗的时候会有渣子漏在水里，可以把洗好的绿豆水再过滤一下。
2.沉淀后，我们要把上面的水全部倒掉，只留下表面的绿豆淀粉，然后直接用绿豆淀粉做果冻。
关于这个绿豆凉粉的制作方法，你记住了吗？ 如果你已经学到了，你可以在热的时候为了家人做。
大家好，上进的小兔兔，努力变的更上进，我会每天给大家分享自己喜欢的。
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