肥肠水煮鱼（肥肠水煮鱼的做法）

材料：肥肠半斤、鲩鱼一条、郫县豆、姜、葱、蒜、干辣椒、香油、莴笋、蒜苗、香芹，我来为大家科普一下关于肥肠水煮鱼?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

肥肠水煮鱼

材料：肥肠半斤、鲩鱼一条、郫县豆、姜、葱、蒜、干辣椒、香油、莴笋、蒜苗、香芹。

肥肠用特殊方法洗净后切小段；

鲩鱼片成鱼片，用盐、黄酒、姜丝腌制，头尾另装盘腌制；

莴笋等为底料爆炒；

在锅内加入配料煸炒，出味后加入头尾、鱼片及肥肠，同放入秘制酱锅中煮熟。