冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量,我来为大家科普一下关于冬瓜烧海米的做法窍门?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
冬瓜烧海米的做法窍门
冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量。
做法:冬瓜洗净,去皮瓤,切成约0.5cm的条。
海米用清水泡软洗净沥干备用;香葱切粒,生姜切丝。
起炒锅,热锅入凉油,油烧热后爆香姜丝。
下入冬瓜片,仔细煸炒至冬瓜条边缘呈透明状。
下入海米,翻炒均匀,加入少许料酒,翻炒均匀。
加入少许热水(水不可太多,冬瓜自身会出水),焖炖片刻,至冬瓜熟软。
加入适量盐和少许白糖调味,翻炒均匀。
将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内,待汤汁粘稠时摇匀。
撒入香葱粒,起锅即可。