导读:晒晒我家中西式晚餐,七天不重样,荤素搭配营养均衡,全家吃得香

日常晚餐纪录!我有不少读者也是异国恋,偶尔会来问我怎么准备两个人的餐点?准备餐点不难,难的是不同国家,口味各异。老外吃东西很多毛病,不吃内脏,不吃青菜,不吃有嚼感的东西(年糕之类),不喝清如水的汤,咱们亚洲胃也不想餐餐沙拉马铃薯三明治,偏偏又每天要一起吃晚饭,要想每日菜单的确是大伤脑筋。我很庆幸大个子是个超级不挑食的人,即使如此,偶尔还是会烦恼晚餐要吃什么。他不挑食,不过也有一些歪国人才有的点,例如不吃软软的鸡皮(卤鸡腿那种),鸡肉只能烤或炸,不然就鸡胸肉去皮,也不爱味道比较淡的餐点,例如只吃煎饺不吃水饺,不吃清炖只吃红烧牛肉面,不吃清粥小菜,以及不喜欢连续两天吃亚洲料理。(他会自己中午跑去买披萨吃)

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(1)

我有时候要故意惹毛他,就会连续三天煮三菜一汤,结果几次之后他竟然也被同化了,一样吃得津津有味,反而是我自己很想吃点汉堡薯条之类。(搞半天真正被同化的人是我) 现在我们家晚餐大概是二比一,厨子是我,亚洲菜当然比较多,偶尔会有些异国风味穿插一下,西式料理当然也不少,是目前我们两个都很满意的节奏。这篇就来聊一聊咱家的菜色。主图是气炸锅炸排骨,用咖喱粉、大蒜、酱油、黑糖、辣椒粉、柠檬汁与一小匙优格拌匀,排骨与酱料腌渍过夜,用气炸锅180*C炸二十五分钟,中间翻面一到两次

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(2)

最后三分钟将温度调高到190*C,炸到表面颜色略微焦黄即可

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(3)

佃煮金针菇、炒青菜、炸排骨与五谷饭。香辣的排骨很下饭喔

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(4)

隔天主餐换成烤鲑鱼,抹点盐、黑胡椒粉与巴西里,用小烤箱烤到两面金黄即可,搭配炒青菜、煎番茄

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(5)

市场的新鲜甜豆在特价,洗干净之后沾着牧场沙拉酱一起吃,很爽口

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(6)

葱爆牛肉、双色栉瓜、泡菜与藜麦饭

买了一盒特价牛肉,结果肉质很硬,只好切细一点,少了那股滑润咬感的葱爆牛肉不是很满意

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(7)

三杯鸡、炒豆苗,与前一晚没吃完的牛肉

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(8)

三杯鸡可说是老公最爱的中菜前三名,只要端出这一盘,他连盘底都用汤匙挖得干干净净

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(9)

豆豉排骨蒸饭、青菜豆腐汤

排骨先用米酒、油炸过的豆豉、酱油腌渍整晚,与洗净的长米与等分的水用铸铁锅小火蒸熟,最后五分钟稍微把火调大,底下就会有锅巴。

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(10)

和风烧鸡、萝卜炒黄瓜、综合寿司饭

通常我会用整只鸡腿排煮这道菜,可是大个子不喜欢吃非油炸的鸡皮(啰哩巴唆),改用去皮鸡胸肉煮,烹煮时间缩短一点就能维持肉质多汁。(不过还是鸡腿排比较好吃啦)

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(11)

酱烧茄子、鲑鱼炒饭

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(12)

在农夫市集买到的新鲜茄子,用水烫软;酱油膏、辣豆瓣与辣椒大蒜炒香,下茄子,加点米酒,煮到茄子入味收汁,最后撒上九层塔。大个子妈说她这辈子从来没有煮过茄子,因为这蔬菜看起来就不好吃。结果我每次端出这道菜,大个子都吃光光。不要挑食嘛~~这世界很多好食物的。

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(13)

综合寿司饭、烤鲑鱼、青豆炒甜椒,以及一颗超美味豆瓣鱼头

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(14)

辣豆瓣酱与客家黄色豆瓣与大蒜一起下锅,略略炒出香气,加点米酒、乌醋、砂糖,与一大杯水,煮滚之后,倒在底下铺了洋葱的鱼头上,放入蒸锅,大火蒸十五到二十分钟,直到鱼肉熟透。有了这盘鱼头,烤鲑鱼变得很不起眼。(舔手指)

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(15)

我最喜欢气炸锅的一点,就是油炸的步骤可以用这锅代替,省很多油也省时间

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(16)

糖醋排骨要先炸过或煎过,用气炸锅就省一点事

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(17)

糖醋排骨、炒长豆与藜麦饭,辣味噌泡菜豆腐汤,营养美味均衡

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(18)

参考梅子家的德式马铃薯面,搭配晚餐的煎牛肉

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(19)

德式马铃薯面、煎牛排与蘑菇酱、煎花椰菜

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(20)

外酥脆内软糯的马铃薯面本身就带有甜味,与酱香浓郁的牛排好搭喔

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(21)

这是参考一个耶路撒冷的食谱:茴香酒、柳橙汁、孜然粉、盐与胡椒,腌渍过鸡腿肉之后,与柳橙切片、大茴香切片与洋葱,一起入烤箱烤熟

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(22)

烤鸡肉的时候鸡皮要朝上,才会烤得酥脆,底下鸡肉则能吸收汤汁风味

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(23)

茴香烤鸡肉,搭配烤白花椰菜番茄沙拉,与没入镜的库司库司饭,鸡肉微甜的滋味与茴香孜然的香气,还真带有一点中东风情,不过第一次做,总觉得哪里不够到味,等我找到喜欢的比例再与各位分享

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(24)

懒得煮饭的夜晚,就用下酒菜来打发,饼干、起司、火腿、鸡翅,再炒个蔬菜得了

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(25)

用大蒜、美式烤肉酱、白酒、辣椒粉腌渍一个下午的鸡翅,气炸锅180*C炸二十到二十五分钟,中间翻面一次,辣烫烫的很下酒,一整桌吃完也蛮饱的

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(26)

辣肉燥乌龙面,太阳蛋

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(27)

辣肉燥里多加了青椒,增加蔬菜与鲜甜口感,与煮熟的乌龙面拌匀,大口吸面超过瘾,中间把半熟太阳蛋夹破,配着浓醇蛋黄更是对味

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(28)

茄子肉丸意大利面,起司烤栉瓜

这算是我家常出现的菜色,尤其是现在婆婆的菜园番茄大出,新鲜番茄做的茄汁风味超棒;以及一大堆的栉瓜,表面抹点盐与帕马森起司粉,入烤箱200*C烤到表面变色就可以出炉,是意大利面的完美配菜

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(29)

泰式海鲜炒面

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(30)

说是泰式,其实也是我自己乱摸索,用了鱼露与香茅,鲭鱼先煎到表皮酥脆,与香茅一起煎增加香气,煎好之后香茅捞起来丢弃,然后就是一般炒面的方式,只是改用鱼露代替酱油,最后挤上半颗柠檬汁。炒出来一盘香辣的炒面,超适合配啤酒,不过吃到后面好咸,我还没掌握到鱼露使用的诀窍

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(31)

卤排骨与萝卜,白面条

用卤控肉的方式卤排骨,加两条新鲜萝卜,汤汁有够鲜甜,拿来配白面条最过瘾了

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(32)

鲑鱼肉饼面疙瘩汤

杀了三大条鲑鱼之后有一堆碎肉,做了鲑鱼肉饼放冰库保存,要吃随时有。肉饼煎到两面金黄,加上番茄与鸡高汤,煮半小时煮出汤头,再加上面粉与鸡蛋调成的面疙瘩,Q软的面疙瘩沁在鲜甜汤头中,过瘾

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(33)

韩式辣年糕汤

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(34)

家里有两大块没吃完的牛排,与一大堆栉瓜等蔬菜,刚好那天天气又风又雨冷吱吱,来一碗热腾腾的年糕汤最适合不过

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(35)

烤牛肉、马铃薯泥、沙拉

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(36)

这是一份标准的美式晚餐。用美式香料腌渍过的牛肋条,我又加了点萝卜番茄等蔬菜,放入铸铁锅里,盖上锅盖,150*C慢烤两个半小时,炖出来的肉汁就直接淋在肉排与马铃薯泥上;菠菜叶洒点蔓越莓干与杏仁片,撒上油醋酱

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(37)

今晚吃墨西哥卷饼:主菜是慢烤手撕猪肉,卤鸡胗,黑豆、番茄、洋葱碎、香菜与柠檬,莎莎酱与玉米脆片

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(38)

这个慢烤手撕猪肉是美国很多烤肉店的招牌,但是外面卖的都沾了一大堆甜酱汁我不喜欢,自己做就没这个问题,而且隔天还能夹三明治当大个子的午餐

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(39)

除了手撕猪肉之外,还有用辣椒酱炒过的卤鸡胗,也很适合包在卷饼里,所谓中墨合并风味

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(40)

用平底锅加热的玉米卷饼,夹点肉,撒上各种配料,再挤上一点柠檬汁,大口咬,配一瓶可乐娜啤酒(墨西哥卖最好的啤酒),我家也有墨西哥餐厅

简单西式晚餐怎么做(晒晒我家中西式晚餐)(41)

老公有天吃完晚餐后摸摸肚子,一脸满足:现在根本没有上馆子的必要,家里的饭菜比外面好吃太多了。(他也就赢在那张嘴而已哼)

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