圣女果,又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等,既可作蔬菜又可作水果,其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果为茄科番茄属的一年生草本植物,在我国一年四季均可栽培。因其外观玲珑可爱,口味香甜鲜美,风味独特而广受消费者喜爱。

圣女果怎么做营养(食物有营养-圣女果)(1)

圣女果含有碳水化合物、膳食纤维(维护肠道菌群健康比例)、维生素A(维护上皮细胞的健康、保护粘膜层的完整性)、维生素C(解毒、促进抗体的形成、促进铁的吸收)、维生素E(抗氧化物质)、维生素K(维护正常的凝血作用)、叶酸(参与血红蛋白的合成、参与DNA、氨基酸、蛋白质的合成和代谢)、维生素B6(参与氨基酸代谢、参与糖原与脂肪酸的代谢)等维生素;还含有丰富的钾(预防高血压、维持细胞内的正常渗透压、参与维持糖和蛋白质的正常代谢)以及生物素等矿物质和营养成分。

圣女果怎么做营养(食物有营养-圣女果)(2)

有很多信息流传着圣女果是转基因食物。非也,圣女果原产地是美洲的安第斯山地带,在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地还有大量的野生种分布。是现在番茄的祖先。还有很多颜色和品种存在,在疫情当前的阶段,没有蔬菜,也可以用圣女果来适当替代蔬菜补充维生素,调剂食材种类。一般情况下,新鲜的圣女果,都会比较硬一点,口感会甜一点,而软一些的圣女果则说明放置的时间太长了,口感会变淡。

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