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1、荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。
2、 今天老刘就来分享一下“荠菜双菇烩虾仁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
荠菜、白蘑菇、草菇、生姜、河虾
4、先把河虾剥去外壳，再把剥好的虾仁腌制下，放入少许食盐、料酒、生粉上手揉抓均匀腌制三十分钟备用，然后再把生姜切末，白蘑菇切蘑菇片，草菇去除老根同样切片
5、再把洗干净的两种蘑菇片放入开水锅中烫一分钟，烫去蘑菇的涩味捞出，然后再把腌好的虾仁放入锅中烫三十秒马上捞出，再把洗干净的荠菜放入锅中烫十秒，冲凉以后挤干水分再切荠菜末
6、热锅倒油，先放入姜末爆香，再放入虾仁翻炒片刻，然后再倒入稍多一些的清水，再放入两种蘑菇片，烧制沸腾，再放入盐一勺提味，然后再放入荠菜末搅匀
7、最后在放入水淀粉勾芡搅匀烧制沸腾装盘美味即成，这样一盆清爽鲜美的荠菜双菇烩虾仁就做好了
8、荠菜功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛
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