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豆腐作为一道家常食品，一般的烹煮方法都是水煮和油煎，其实它还可以用来做甜品。对于豆乳爱好者来说是不可多得的美味。今天我们来做豆腐松饼。
你需要准备的材料有：蛋黄2个，糖粉30克，蛋白120克，柠檬汁适量，玉米油20克，豆腐120克，低级面粉50克
把豆腐用蛋抽捣碎，最好把豆腐拌匀，耐心一点的拌。豆腐拌得越细腻，松饼成品的口感会越好。
倒入玉米油，搅拌到完全融合的状态。筛入50克低筋面粉，1克泡打粉，搅拌均匀。介意泡打粉可以不加。
最后加入两个鸡蛋黄拌均匀，用后蛋法能让面糊更细腻。拌均匀以后放在一边备用。
蛋白加少许柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡。加10克白糖粉打发，变成1倍大以后再加10克白糖粉打发。
打到能够拔出倒钩以后再加10克白糖粉，把蛋白打到干性发泡。
接下来开始混合，把三分之一蛋白放进豆腐糊里面拌匀，再倒回到蛋白里面，用翻拌的方法拌匀。
然后开始煎，平底锅预热，无需加油。放下两勺蛋糊，盖上锅盖焖2分钟。
然后翻面把另一面也煎2分钟，面糊受热均匀熟的刚刚好，上色很漂亮。
这就是简单的家常版豆腐松饼，不需要再添加别的调味品，吃的就是豆乳制品的香。发明了豆腐的人真的太伟大了。
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