最近周末感觉嘴巴有点无聊，想吃点甜辣口味的东西，看到韩综里在吃辣丝丝的辣炒鱿鱼，口水要流下来了，决定自己也来做一份深夜下酒美食，希望想吃这道菜的小伙伴也可以自己做来满足自己的嘴巴。
By yo_77
用料
- 鱿鱼须 300g
- 姜片 2片
- 小米椒 1个
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 1个
- 小葱 1根
- 韩式辣酱 1汤勺
- 酱油 半汤勺
- 雪碧（没有的话放半汤勺白砂糖 一汤勺白开水） 2汤勺
- 白砂糖 20
- 辣椒粉 30g
- 料酒 半汤勺
做法步骤
1、准备好需要的食材，鱿鱼须我直接买的冷鲜的，如果自己买回来的可能要处理一下，切段备用。
2、做酱料，用韩式辣酱加一点酱油调味，再加入雪碧（没有的话放半汤勺白砂糖 一汤勺白开水），增加甜味，我选的气泡水，甜度不是特别甜，所以又放了一点白砂糖。 韩餐酱料甜辣味比较浓郁，我自己也喜欢吃辣口，最后又放了一勺辣椒粉，将酱料混合搅拌均匀可以自己尝尝看味道，如果有些味道不足可以自己适当调整。
3、我在炒之前先用水焯了一下鱿鱼，加入一点料酒去腥，然后冷水冲洗，口感更脆。
4、起锅热油，将蒜末，姜丝，洋葱丝翻炒一分钟。
5、随后加入鱿鱼须和酱料一起，再加入少量的水翻炒2分钟，再加入小葱段，就可以关火出锅啦。
6、摆盘，盛上满满一碗白饭开吃啦！
小贴士
韩版的辣炒鱿鱼和辣炒年糕的味道有些像，甜甜辣辣的，韩式辣酱起到了决定性的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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