嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“海鲜菇豆腐煲”的做法。这是一道特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试哦!

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(1)

现在天气是越来越冷了,每天在餐桌上能吃上热乎乎的饭菜就是最幸福的事情,热乎乎的吃上一顿能让我们身体变得暖和,热乎乎的饭菜中我们家首选的就是砂锅菜,砂锅菜简单方便也很随意,可以把自己喜欢的各种食材都放在一起炖煮,想吃什么就炖什么,炖好就能上桌,热乎乎的。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(2)

今天和大家分享的这道“海鲜菇豆腐砂锅煲”,就是一道不错的,适合冬季吃的一道菜,是一道不错的砂锅菜。菌菇味道鲜美,和豆腐一起炖,只要几块钱的成本。把处理好的海鲜菇和豆腐放砂锅中小火慢炖,让食材的味道和调料混合在一起,味道鲜美,营养丰富,下面介绍具体做法。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(3)

——【海鲜菇豆腐砂锅煲】——

【制作主料】:海鲜菇1把、豆腐1块、猪肉50克

【制作调料】:大蒜2瓣、生姜2片、青红辣椒各2个、盐2克、生抽10克、豆瓣酱10克、白糖2克、蚝油10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把准备好的豆腐切成2厘米宽左右的长条,然后放开水锅中烫1分钟,用以去除豆腥味。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(4)

【步骤二】:把焯完水的豆腐捞出来后,放冷水中泡凉,然后捞出来把水沥干装盘备用。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(5)

【步骤三】:把准备好的瘦肉剁成肉末、生姜和大蒜拍碎剁成末、青红辣椒切成小圈,分别装盘备用。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(6)

【步骤四】:锅中添水,大火烧开,把清洗干净的海鲜菇倒里边,焯水30秒钟,去除异味和草酸。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(7)

【步骤五】:海鲜菇焯完水后捞出来把水沥干,然后放入准备好的砂锅中备用。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(8)

【步骤六】:不粘锅中放入一勺油,把豆腐放里边煎至几面都是金黄色。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(9)

【步骤七】:把煎成金黄色的豆腐放到砂锅中的海鲜菇上边备用。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(10)

【步骤八】:炒锅中放少许油,开小火把肉末放里边炒熟,然后放入姜蒜末、豆瓣酱,开大火翻炒出香味。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(11)

【步骤九】:肉末香味炒出来后,放入一小碗水,然后依次放入盐、生抽、白糖、蚝油,大火烧开。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(12)

【步骤十】:然后把烧开的肉末汤倒砂锅中,盖盖开小火焖煮10分钟。

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(13)

【步骤十一】:差不多豆腐和海鲜菇焖煮10分钟后,把青红辣椒放里边,关火就可以上桌开吃啦!

菌菇豆腐鸡蛋汤的做法(菌菇豆腐煲天冷炖上一锅)(14)

——烹饪小贴士——

这道味美好吃下饭的、吃完浑身暖和的“海鲜菇豆腐砂锅煲”制作完成,这是一道不错的家常菜,做法也极其简单,一般人看一看都会做,但是把这道菜要做得既好吃又好看,还需注意把握这几个要点。

(1)蘑菇先用盐水浸泡10分钟,再用水冲洗干净,这是洗蘑菇,可以去除蘑菇的农药残留。

(2)洗蘑菇时,千万注意不要把蘑菇蒂摘掉,去蒂的蘑菇若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成污染。

(3)豆腐煎之前,焯一下水,可以去除豆腥味,同时煎起来就不会容易粘锅。

(4)煎的过程用小火,小火可以减少油量的吸收。豆腐没有定型不要乱动,容易把豆腐弄碎。

(5)用蘑做菜,鸡精、味精这类调味品是多余了,加了这些东西,鲜味过头。

以上内容是我和大家分享的“海鲜菇豆腐砂锅煲”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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