年味，是过年时际人们自身对事物各种景象感观的心里体现，或是舌尖上的体验。
过年，即是指过“年节”，百节年为首，年节是中华民族最隆重、最热闹的传统佳节，已有四千多年的历史。过年，在不同时代不同年龄段所遇境况不同，每个人对事物景象感观体现在境遇中，心里的年味儿也就不同，有兴奋的，有难忘的，有苦涩的。我的记忆年味是快乐的！
儿时每过腊月初八，更期盼年到。可以添置新衣服，可以改善生活。如蒸馒头、炸丸子、炸果子、包饺子、做豆腐、做汤圆，吃糖果……大人也常说：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。新年到，新年到；穿新衣，戴新帽，高高兴兴放鞭炮。总之，过年孩子是最快乐的！
每到过年前，家里总是要里里外外打扫干净，父母亲说:这么做都是因为要去坏的运气。之后就是置办年货，那时候，物资匮乏，不像现在集市上或超市里各种各样的年货琳琅满目，丰富多彩。那时的人们只能简单买些农副产品。但我家过年时，置办的东西总少不了毛笔、墨水、红纸、桃红色的颜料。因父母亲在的时候，过年要做面食，母亲拿手的白面大馒头、喜庆的“团圆饼”，父亲会书法，能帮邻里写春联，根据不同家庭情况，写出不同寓意的春联。记忆里的春联有:天增岁月人增寿，春满乾坤福满门；祖国山河千古秀，人民公社万年春；爆竹一声辞旧岁，红旗三面迎新春；祖国处处春光好，公社家家气象新。其内容充满了正能量和时代感。
每至腊月二十七，我家习惯在这天蒸馒头，从早上一直到晚间，柴火燃烧不断，厨房热气腾腾，农村人常说:“蒸七不蒸八”，儿时听不懂这句话的含义，长大后渐渐才明白这句话的意思是:七是人活要争口气，八是会结结巴巴的。
每年这天，父亲就是伙夫，妈妈做面食，面食单一，式样不同，龙馒头，龙腾虎跃；小鱼饼，年年有余；包子，财源进宝……蒸馒头，蒸蒸日上；大大的团圆饼，寓意是希望一家子团团圆圆快快乐乐平平安安健健康康长长久久。
蒸馒头和团圆饼，馒头关键就是揉面，这是个体力活，之前小，帮不上忙，后来长大了，就能帮妈妈分担一下。妈妈是主角，她把发酵好的面，使上碱水，去除酸味，把面从盆里扒出来，放在桌面上，揪成一小团一小团，我们叫做揪面剂子。蒸馒头的面团需使劲揉，粘手就撒面粉，一直揉到面团表面光滑发白，再揉搓三遍，才团成团，这样蒸出馒头，掰开吃有层次感，特别是吃的时候，用手撕着吃，一叶一叶有嚼劲。
蒸团圆饼，用三个大小不一的白面团，用擀面棍推开，形成三个不同的圆形，用尺子压出平均等份后，在每一份边缘用刀切出均匀的痕迹，然后用大拇指和二拇指捏合每一份，呈莲花状。按从大到小一层一层放上，最上面的一层，三个面团做成寿桃似的，摆在一起，之后在每层捏好的花边上放一点红枣碎条。蒸熟后，寿桃上再用桃红的颜色描一点，就是一个大大的团圆饼，像个莲花宝座。
待年正式到来，一家老小穿上新衣，家家户户张灯结彩，烟花爆竹热闹日夜，从大年三十到正月十五，人们不外出，不做生意。过了初一，四处可见是接亲访友拜年的人。 那时，年味，我特像个人物似的样样参与其中，欢乐无比。
如今，社会快步发展，人们已经迈进小康生活，每逢年时，在热闹的节日氛围之中却总能听到有人感叹：“如今这年味呀，越来越没有从前的味儿了……没有年味了……年味变了”。
其实，年与年之间，依旧在紧凑的交接过渡，只是随着社会发展，科技兴起，时代变迁，一切都发生了变化，记忆中那些激动、满足的心已慢慢沉淀。现在，物质富足、文化娱乐丰富多彩，生活小康的我们，早已习惯了穿一身新衣的欣喜，很难有再被一顿饭激起的热情，年过得越来越日常化。因为过去拜年是登门入户磕头作揖，现在手机发送祝福“指尖拜年”更受人们欢迎；过去领压岁钱是晚辈的专享福利，如今一家老小或亲朋好友抢网络红包其乐融融；过去年夜饭是忙前忙后的一场硬仗，现在随时随地餐厅定制省心又省事……同时，通信工具的变革进化，交通网络的快速构建，进一步拉近了人与人之间的距离，使得彼此间的情感联系更加便捷紧密，也让年味浓郁起来，更令人回味无穷。所以说，仪式上的变化并没有淡化年味，反而为年味注入了更多新的元素，有了更多的“新味”。
不论时代如何变迁，无论年节的景象如何变化，年味永远不会变。除旧布新，祈祥纳福，它是刻在中国人骨子里的信仰，是关于团圆、关于幸福、关于新年的期盼。人情如初，则年味依旧。其实，人们常说年味变了，只不过是过年的方式变了。年，是岁月的更替，是亲情的纽带。而年味，不仅是人们自身对事物各种景象感观的心里体现，也是舌尖上的体验，更是一场爱的盛宴。
时光悠悠，岁月叠加，不忘过往，迎接未来。年味，或许在每个人的心里答案不尽相同，但不论你对于年味的记忆是什么，我们不要忘记，唯有爱才能把年味渲染出来，才能让年味在年复一年的更迭中愈久弥香。（作者：王珩）
