鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(1)

鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低,素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神,降压降糖,养颜美容等功效。山药营养丰富,具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效,常吃对身体非常有益。 日本豆腐和虾仁搭配,蒸成鸡蛋羹,既营养又美味,低卡低脂,而且口感非常鲜美,嫩滑。紫薯杂粮饭有健脾养胃、美容养颜的功效,粗粮中含有蛋白质、人体脂肪、糖原、维生素b2等微量元素,有利于提高身体素质。

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(2)

1、乳鸽内脏处理干净,里外洗净;其余食材洗净,生姜去皮切片,山药去皮。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(3)

2、把山药切块,浸泡在淡盐水里备用,防止氧化。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(4)

3、把鸽子的屁股剪掉(鸽子的屁股含有的有害物质和废弃物质比较多),把鸽子放入冷水,加一勺料酒,把水烧开后,撇去浮沫,捞出鸽子后用温水洗净。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(5)

4、把鸽子、山药、红枣姜片一起放入大炖盅。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(6)

5、大炖盅里加入适量清水(约炖盅一半高),蒸炖锅里放入垫子,再放入大炖盅,往注水口里加入适量水,盖好大炖盅的盖子。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(7)

6、再盖好蒸炖锅的盖子,选择“炖”功能,时间1小时30分钟。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(8)

7、红米洗净后,提前加清水浸泡2小时。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(9)

8、红米泡好后把水倒掉,紫薯去皮切成小丁,玉米粒剥好,大米洗净。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(10)

9、把所有食材放入猪猪盒,加入90克清水。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(11)

10、蒸炖锅时间剩余40分钟时,放好加层,放上猪猪盒。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(12)

11、盖好蒸炖锅的盖子,选择“蒸”功能,时间40分钟。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(13)

12、碗中打入一个鸡蛋,加入2半个蛋壳的清水。(半个蛋壳加满清水,加入2次),然后打散。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(14)

13、把蛋液过筛,这样蒸出来的蛋羹会更加细嫩。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(15)

14、把两个日本豆腐切成8个等高的小段。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(16)

15、把日本豆腐切面朝上放入猪猪盒。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(17)

16、倒入蛋液,再日本豆腐面上放上虾仁

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(18)

17、蒸炖锅上时间剩余10分钟的时候,把猪猪盒放入上层,一起蒸10分钟。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(19)

18、10分钟后,加入1勺生抽,半勺香油,撒上葱花即可。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(20)

19、与此同时鸽子汤也煲好了,最后加入枸杞,盖上盖子焖一会儿。喝的适合根据个人口味加适量盐调味。

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(21)

20、1菜1饭1汤同时出锅啦!

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(22)

21、营养美味,清淡可口

鲜虾鸡蛋豆腐羹(鲜虾豆腐芙蓉蛋羹)(23)

22、营养十足!

小贴士

日本豆腐在蒸的时候位置移动了,可以用三个日本豆腐来做,增加一排,把猪猪盒填满,这样会比较整齐好看。

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