开学了,多给孩子吃这鱼,肉质香嫩蛋白质高,红烧吃着最下饭。天气越来越凉,让人感觉特别舒爽,胃口好了,更是滋补的大好时节。除了蔬菜以外,更要吃一些肉类、蛋类,等营养食材。我家更爱吃鱼,尤其是海鱼,相比之下,海鱼比淡水鱼营养更加丰富。

10种鱼的做法吃一月不重样(多给孩子吃这鱼)(1)

我们北方买海鱼大多数是速冻食材,当然也有新鲜的,但是感觉味道总是不正宗。青鱼的蛋白质很高,脂肪比较低,青鱼中的蛋白质比较优质,极易被人体所吸收,即使多吃几口,也不会变胖哦!鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的,主要包括铁、钾、钙、磷等,都是人体必须的营养价值,缺少哪一种,身体就会出现一些问题,所以平时一定要注意营养的补充。

10种鱼的做法吃一月不重样(多给孩子吃这鱼)(2)

青鱼本身味道比较腥,不适合清蒸,我家更喜欢红烧着吃,可以掩盖青鱼本身的味道,而且青鱼中的刺很少,特别适合小孩子和老人吃,把大刺去掉就可以随便吃肉,吃起来相当过瘾,配上米饭,真的特别下饭。尤其现在刚开学,孩子学习压力又开始增大,多补充一些高蛋白、高营养的食物,对孩子大脑发育也有好处。

10种鱼的做法吃一月不重样(多给孩子吃这鱼)(3)

红烧青鱼

所需食材:青鱼3条、蒜3瓣、姜4片、干辣椒6个、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、香叶2片、八角1个。

制作方法:

1、先把青鱼的内脏清理干净,鱼鳃也去掉,然后把青鱼的两面都切几刀,方便入味,不要切断哦!

10种鱼的做法吃一月不重样(多给孩子吃这鱼)(4)

2、切姜片、蒜片,干辣椒洗净备用。

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3、锅中加入食用油,油热后锅里加少许盐,这样煎鱼,就不会粘锅了,再把青鱼放入锅中,煎至两面金黄。

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4、把鱼推到锅边,或者把鱼盛出来,再加入干辣椒、蒜片、姜片,翻炒一下,炒出香味。

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5、再加入生抽、老抽、料酒、加入适量清水,不需要加太多,青鱼个头不大,成熟比较快。

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6、盖上锅盖,炖十分钟,然后打开锅盖,大火收汁,收汁的时候,可以用铲子把汤汁往鱼身上淋,这样鱼会更加有滋味。

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