花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，经常食用可减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老。
现在的花菜大量上市，价格实惠，正是吃的日子。
1把买来的花菜掰成小朵洗净控干水分，（教你们一个买花菜的小技巧，就是看颜色，颜色发白的不如发黄的口感好，）
2准备小料：葱姜蒜，干椒段，一点豆豉
3起锅烧油，先把花菜煸炒一下，（不用太多油）这样就代替焯水，还减少了烹饪时间，但比焯水过的吃起来更香，减少了菜里的营养流失，时间不用太多一分多钟就差不多，时间长了就不脆嫩了
4锅里重新倒油放入小料，小火把料头炒香一下，再转大火立即倒入花菜
翻炒片刻后加入调料，生抽，盐，淀粉水挂一个薄芡，让味道都裹在菜上，这就是为什么有人炒花菜放了不少盐还没味道的原因了
好了，一盘脆嫩可口的花菜就炒好了。希望大家喜欢，错误的地方指正批评。
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