图中这种外表华贵，口感鲜嫩的蔬菜叫金玉兰菜。金玉兰菜是野生菊苣经过科学培育后的天然植物，是一种高档保健型蔬菜，不仅形态优美、营养价值高，而且口味清香独特，在欧洲，被称为“果蔬王子”。
但是农民种植金玉兰菜不易，它生性娇嫩，对生长条件的要求相对苛刻，需要实行控温、控光、通风等精细化管理。所以价格昂贵，现在一般作为航空餐，或者高档酒店才有销售。
金玉兰菜以其特有的颜色和价值被农民亲切地称为“金蔬菜”，虽然亩产才千斤左右，但是由于价格相对较贵，一亩地所产生的经济价值是种植玉米的三倍。
随着人们对于健康食品的追求，金玉兰菜在市场上大受欢迎，可以说金玉兰菜的种植又是农民致富的又一利好项目。但是种植金玉兰菜技术要求比较高，所以希望广大朋友不要盲目跟风种植，一定要先掌握其种植要领，初期可以试验性的种植，待技术成熟后，方可扩大规模。
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