需要的材料：
草鱼、葱、姜、蒜、生抽 、醋、香菜、干辣椒 、干花椒、盐 、鸡精 、胡椒粉、豆瓣酱。
配菜 ：豆芽、豆皮。（可以加自己喜欢的各种菜）
做法：
1、鱼洗干净后，鱼头和鱼排剁成块。鱼肉片成片，用生抽 、醋 、胡椒粉、 干花椒 、盐腌制20分钟 ，所有配料切好备用。
2、锅烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒一会儿，加入干辣椒炒香后，加入适量的水大火煮开，下入腌好的鱼头、鱼排煮10分钟。
3、放入配菜 、鱼片，煮两三分钟就可以了。
4、起锅时放鸡精 调味 ，装入盆中后，撒上葱花、香菜段 。
大功告成，这道麻辣鱼就做好了。它的特点就是：色泽红亮，麻辣鲜香，肉质鲜美，下饭神器。
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