,我来为大家科普一下关于红烧肉烧香菇的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

红烧肉烧香菇的家常做法(香菇红烧肉的家常做法)

红烧肉烧香菇的家常做法

做红烧肉这道菜,需要用那种三层的五花肉做出来,才够正宗,不能太肥也不能太瘦,肥瘦相间的最好。今天来做盘红烧肉,因为惧怕肥肉的高脂肪,是买的前腿肉来代替,让店家帮我挑选了条嫩点瘦点的前腿肉。前腿肉肉质也嫩,肥肉还相对少点,家里还有一大袋子干香菇,可以搭配来做,取长补短。香菇能吸收肉里多余的油脂,也可以让肉渗透进香菇的醇香。成品色泽红亮、味醇汁浓、酥烂香糯不腻口,一起来看看我做的香菇红烧肉吧! 准备材料:前腿肉、香菇 调味料:葱、姜、蒜、八角、红椒 制作过程: 1、干香菇需提前放进温水里泡发。葱姜蒜切好备用。 2、用菜刀把猪皮来回刮几遍刮干净,接着拿温水清洗,再切成块。 3、锅里放冷水,一起下入肉块,倒入料酒去味,烧开后,撇去拂沫,再把肉捞出来,过下凉水,这样做出来的肉不至于太油腻。 4、接着来炒糖色,半碗水加半碗白糖或冰糖再加两小勺食用油,全程开小火,慢慢炒。一会儿,水分会被炒干,锅里开始出现密集的大泡泡,继而变得粘稠,颜色也由白色变成微微焦黄色。 5、快速倒入焯过水的肉块,翻炒均匀,让每一块肉均匀裹上颜色。 6、倒入没过肉块的开水,加入料酒、生抽和盐,小葱挽个结丢进去,八角和生姜放进去。 7、放入泡发好的香菇,大蒜子也可以放进去,等一会放也是可以的。 8、大火烧开转小火,盖上锅盖,休息一会,让肉慢慢煮吧!大概需要四十分钟,锅里的水就熬得差不多快干了,肉也煮得香糯软烂,揭开锅盖,肉香四溢啊!可以出锅啦! 这道香菇红烧肉就做好了,香到流口水!赶紧做做吧!笔记,