百果之宗 梨
梨,是很古老的果树，中国是梨树的主要发源地之一，《诗经》里已收载题为《甘棠》的诗篇。
蔽芾甘棠，勿剪勿伐，召伯所茇。
蔽芾甘棠，勿剪勿败，召伯所憩。
蔽芾甘棠，勿剪勿拜，召伯所说。
“甘棠”又名“棠梨”，是野生梨。《周礼》则有采集梨果作祭祀品的记载。1972年至1974年间，考古人员在湖南长沙马王堆发掘的座公元前168年汉墓里,发现有完好的梨核，表明至少在距今两千一百多年前，中国古人食用梨子已很普遍了，因而尊之为“百果之宗”。
风高榆柳疏,霜重梨枣熟
属于蔷薇科乔木的梨,品种十分繁多，可作水果食用者只是其中一小部分。梨树因品种不同，其果实成熟时间不尽一致，通常多在秋季。
唐代文学家、哲学家柳宗元(773-819)的诗句：“风高榆柳疏,霜重梨枣熟”（《田家》），确切描述了梨、枣成熟的时机和景象。再者，梨树品种的不同，其果实的可口性也有着很大的区别，宋代哲学家、诗人邵雍(1011-1077)就很生动地写道：
愿君莫爱金花梨，愿君须爱红消梨。
金花红消两般味，一般颜色如胭脂。
红消食之甘如饴，金花食之颦双眉。
…
（《食梨吟》）
红消梨又名红笑梨，形大而匀称，红艳而皮薄，香脆而蜜甜，主要出产于河北遵化地区。被奉承为老“佛爷”的慈禧太后，据说喜食此种梨，所以红消梨也被称为“佛见喜”。
红笑梨
“快果”“快人”小佳话
中国古人食用梨，体验到它对人体保健的重要功效之一是利大小便，所以，“利”加“木”字就成为“梨”字了。也正因梨的通利性能，所以古人称它为“快果”，有趣的是，清代诗人黄景仁(1749—1783)根据梨的“快果”别名，将性格爽快的人称为“快人”，把别名为“快果”的梨与性格爽快的人相互联系并论，赋诗“结友须快人，食果须快果”（《谢程石缘馈梨》），成为食梨之佳话。
梨膏糖
生津，清热，润肺，是梨子的又一重要功效,“梨膏糖”就是根据此特点调制的成药。
梨膏糖
名相魏征以梨治母
相唐代名相魏征（580—643）之母患咳嗽，因医家诊治的处方中有苦味药而拒服，以致咳嗽症状缠绵。魏征想到梨子有化痰止咳的作用，于是嘱侍者将梨子与产母亲服用，结果咳嗽得愈。
魏征
后来,历代中医分别将有请热、润肺、化痰、止咳的药物，诸如杏仁、川贝，枇杷叶、桔梗、半夏、款冬花、薄荷、陈皮、前胡等，梨子、蜂蜜、冰糖熬制成化痰、止咳的“梨膏糖”，此成药至今仍常被采用，历久弥新。根据中医学理论，梨子主要适于热性咳嗽者食用。
梨的医疗价值
据现代科学研究得知,梨含碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质等。梨子的碳水化合物物质，有保护肝脏的作用；其配糖体有祛痰止咳和保护咽喉作用；其多酚物质，有助于防治癌肿；其果胶与纤维素，有防治便秘功效。
据报道，进食煮熟的梨，有助于肾脏排泄尿酸，因而有益于预防痛风、风湿病和关节炎。由于梨子含有碳水化合物，糖尿病患者宜慎食。
另因梨含果胶，而中医学认为梨属寒性，肠炎与大便溏薄者也应暂时少食梨子。
当然，梨子也可以通过简单的做法成为美味的养生食物。
梨子的舌尖美味
一：百合枸杞雪梨
主料 | |
| 百合八瓣 | 枸杞八粒 |
| 雪梨一个 | 冰糖四颗 |
步骤：
1. 雪梨去皮，在三分之一处切一刀，将核挖出。
2. 将百合枸杞切碎放入挖空的雪梨中，并加入冰糖。
3. 盖上盖，上锅蒸20分钟。
4. 出锅开吃，就是这么简单，下次试试加点红酒在里面。
三十多度的高温总是让人感到心烦意乱，这个时候何不试一试清凉润燥的梨子甜汤呢？
二：梨子甜汤
主料 | |
| 梨1只 | 枸杞10粒 |
| 冰糖少许 | 红酒少许 |
| 玫瑰酱少许 |
步骤：
1. 梨一个，冼净切丁。
2. 将梨丁放入锅中，加纯净水，水量根据需要自己控制。
3. 加入枸杞，我还加了几粒桂圆。
4. 加入少许冰糖，也可在煮好后温度不太高时加蜂蜜。
5. 加几滴红酒。
6. 加一汤匙玫瑰酱。
7. 我用压力锅煮制，也可以用普通的锅煮，40分钟以上。
8. 冷却后，放入冰箱冷藏两小时饮用，口感正好。
也可以按照自己的喜好，配一些其他水果，如山楂、桂圆等，都会带来不一样的感觉。
放了很久没有吃已经蔫了梨，果皮已经皱了，吃是不好吃扔掉又太可惜，可以上手这款祛火梨水，十分简单。
三：雪梨菊花茶
主料 | |
| 梨适量 | 黄贡菊10颗 |
| 柠檬片适量 | 冰糖适量 |
步骤：
梨去皮后切小块，将黄贡菊（普通菊花也可以，就是煮好的水颜色不会这样发黄）冰糖一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火20分钟。最后放入一小片柠檬即可。
梨带来的文化—“梨园春秋”
梨之于人类，不仅其果实可供食用和防治疾病，它还与中国古代文化有一定关联。
古代汉语有“梨园”一词，它的产生据说是李隆基(685-762)位居唐明皇时期，在长安教练培训宫廷歌舞演艺人员的地方，该处可能是栽有多量梨树的园林。后来，“梨园”成为戏班的代称，“梨园弟子”则成为戏曲演员的代称。
