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导读：腐竹是人人都很爱吃的一种食物，它不仅营养价值高，而且还很美味。它的历史虽然悠久，但是做法却比较简单，在家里就可以做，一起来看看吧。
夏至刚过，气温也是一天比一天高了。天太热，不想吃饭，就想吃些清热解暑的菜。凉拌腐竹木耳胡萝卜丝，再加点花生、芝麻、香菜，那味道真是绝了。特别好吃，还清热解暑。
这几天天气温度越来越高，感觉到越来越热了。这个时候炒个菜真的难，热得汗流浃背不说，炒出来老公孩子还都不愿意吃，真是没出说理去。
夏天还是凉拌菜最受欢迎，这几天天天做腐竹木耳胡萝卜丝凉拌菜吃，不仅开胃还清热解暑，是夏季必备佳品。今天我们就来说一说腐竹。
腐竹历史悠久腐竹可是好东西，腐竹又称之为豆腐皮，它的蛋白质和脂肪含量可以和猪肉媲美。而且它制作的历史也非常悠久，距今已经有一千多年的历史了。
据悉，腐竹最早发明于唐朝。在唐朝时期，有一个制作豆腐的老师傅，在江西的高安八景镇礼巷以售卖豆腐为生，长久地做这一行，在实践中慢慢地就发现，豆浆上面的一层油皮，竟然可以捞出来晾干食用，由此腐竹的雏形得以形成。
腐竹在家也可以做腐竹最早是叫腐皮，出现于李时珍的《本草纲目》中。书中是这样描写的，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。
你没有看错，腐竹的做法就是这么的简单。
不知道家里经常喝豆浆的人，有没有发现一件事，就是如果打豆浆的量太多了，一次喝不完，放置一会儿后，再去喝，就会发现上面飘着一层皮，没错，腐竹就是这么来的。
腐竹是从豆浆中得来，将豆浆加热煮沸，然后经过一段时间保温，表面就会形成一层薄膜，然后把这层薄膜挑出来，倒置做下垂状，等它完全干燥了，腐竹就形成了。
腐竹的做法很简单，如果你不怕麻烦，或者是对这个感兴趣，在家里就可以去尝试着做一做，万一真的做出来，是不是很有成就感呢。
另外如果做成功了的话，以后都可以不用去超市买了，自己做得健康又卫生。
什么样的人应该多吃腐竹？
如果你是喜欢运动的老年人，腐竹那可是每天必吃的食物了。为什么？
我们每天的运动会消耗大量的能量，吃腐竹能够补充身体所需的蛋白质，增强我们的体能，保持身体的健康。另外，爱运动的老年人，膝盖可能会有些承受不住，腐竹中含有丰富的钙，每天吃可以有效地防止老年人的骨质疏松，为我们的身体健康保驾护航。
除了能补钙，经常吃腐竹还能预防老年痴呆呢！
腐竹中谷氨酸的含量很高，比其他的豆类食物要高出许多倍，而谷氨酸在我们的大脑活动中起着重要的作用，所以经常食用腐竹，有很好的健脑作用，对于预防老年痴呆有帮助。
总的来说，腐竹简直就是宝，经常吃它对身体绝对是有好处的。但是要注意，腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
结束语：我是艾玲珑，每天分享生活小常识，做您身边的小帮手，帮助您增长一些知识，关注我，每天不错过。
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