麻辣烫是属于国民街头小吃最常见的品类之一，也是很多年轻人喜欢吃的几种特色小吃，对于开麻辣烫这件事，相信很多做餐饮的朋友们都想过，那么我们今天就跟大家聊一聊到底如何去开一家麻辣烫餐厅呢？
定位自己的顾客群体
一般麻辣烫消费者都是中低收入者，城市最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，十几二十元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展！
店面地址的抉择
有了上面的定位那么我们选择店面时心里就会打起小算盘，把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带？例如超市，热闹社区附近，商业街区...
反正是人越多的地方越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的 70%！！！
装修问题
如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。在这些地方消费非常热闹，很亲近，对，就是这种感觉，想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！
卫生问题
卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净,再小的餐饮店都要严把卫生关。
口味技术
好吃的麻辣烫能让人吃完难忘！就算你再好的服务卫生位置也弥补不了这点上的不足，你卖得再便宜未必有人吃。像川秘麻辣烫，在传统的口感上不断的提升，推出五款不同口味的汤底，有传统麻辣汤底，微辣带麻的藤椒汤底，酸甜开胃的番茄汤底，原汁原味的原味汤底和干拌系列，也让更多的消费群体可以选择，每一款口味都有属于自己的特色，非常的受环境。
