小编作为一个吃货，当然不能放过最新上市的美食呀，刚刚吃过了核桃，现在菱角又来了，那脆嫩的口感还记忆犹新呢~
之前小编写过一篇文章是写莲子的，也是可以生吃的，今天给大家介绍的菱角也可以生吃，又脆又甜，煮出来的话还有点儿糯，形状长的有点像牛角特别可爱。刚刚挖出来的颜色是青中带黑的，但是接触空气后表皮就会很快氧化变成黑色的，那种的不是坏了哟，还是可以吃的。而且它的做法有很多，可以用来烧肉，可以用来炒，还可以做粥，怎么吃都不会腻。
而且菱角营养丰富含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
那么它为什么叫菱角呢？
菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开着鲜艳的黄色小花。 菱是一年生草本水生植物，又称"水中落花生"，果实"菱角"为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽，所以野生菱角才会生生不息啊。
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