导语：蒜苗炒香肠的做法，加上这一步，炒出来的成品，比回锅肉还好吃
在家常菜中，有一些常见的食材，比如葱，大蒜，生姜等等，基本上是做一道美食，就都会用到的食材。而除了这些食材以后，还有一些比较常见的食材，比如蒜薹，也是在很多家常菜中，出现很高的一种的蔬菜。蒜薹也被称为蒜苗，它其实是从大蒜里面抽出来的花茎，是不少人都特别喜欢的蔬菜之一。而且在我国的蔬菜冷藏中，蒜薹算是贮量最大，贮存时间最长的蔬菜品种之一。所以，基本上，一年四季，都会在超市里，能够轻松的就买到蒜苔。而蒜薹的最常见的吃法，就是炒肉了。比如说是蒜薹炒香肠，就是很不错的一道美食。
蒜苔炒香肠，其实很多人都会做，并且也经常会是作为待客的一道美食。不过，很多人在做这道菜的时候，经常会落下一个重要的步骤，导致做出来的蒜薹炒香肠，在口感上以及在味道上，都会有很大的差别。但是如果在做的时候，加上一步，就会让香肠的口感，比回锅肉还美味，还有嚼劲。而这一步，就是在做之前，先把香肠煮熟，然后切成片，之后晾凉再炒制。这样做出来的蒜薹炒香肠就会比回锅肉还有嚼劲了。那么，蒜苔炒香肠的具体做法，我们一起来看看吧！
蒜薹炒香肠做法：
用料：蒜薹300克，香肠80克，适量的食用油，一小勺食用盐，白糖两小勺，适量的热炒鲜露。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。
步骤：
第一步：准备所有食材：蒜薹，香肠，食用油，食用盐，白糖，热炒鲜露。
第二步：把蒜薹先摘去两边的老梗，不要贪恋，舍不得摘掉，老掉的部分不仅非常难嚼，而且口感也不好，所以一定要摘掉。
第三步：摘掉老梗之后的蒜薹，用清水清洗干净，然后用刀切成小段，大概为两厘米左右就可以了。把准备好的香肠切成片，然后放到热水锅里煮一下，就可以捞出来了。沥干水分备用。
第四步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起后，把洗好的蒜薹放进去翻炒。翻炒至稍微变软以后，加入适量的白糖，再继续均匀翻炒，翻炒至表面起皱后，加入少许的食用盐均匀翻炒。然后再倒入煮熟的香肠片大火翻炒。翻炒片刻后，滴入少许的热炒鲜露，均匀翻炒后，就可以关火出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。
贴心小卫士：做这道蒜薹炒香肠，最重要的步骤，就是在炒制香肠之前，要先把香肠切成片，然后放到热水锅里煮一次，然后等到晾凉之后，香肠就会变得非常有嚼劲，所以做出来的蒜薹炒香肠，也是特别的有嚼劲，在口感上，还要比回锅肉还美味。所以，大家一定要记住这个步骤！大家学会以后，就可以试着在家尝试一下，究竟煮一下香肠和不煮，做出来的美食，究竟有什么区别！
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