甑糕用长糯米还是圆糯米

糯米最好选择圆糯米，圆糯米比较软糯，长糯米偏硬，而且晾凉后长糯米容易返生；，我来为大家科普一下关于甑糕用长糯米还是圆糯米?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

甑糕用长糯米还是圆糯米

糯米最好选择圆糯米，圆糯米比较软糯，长糯米偏硬，而且晾凉后长糯米容易返生；

在铺食材的过程中，需要铺上一层，就用手压实一层，不然蒸出来的甑糕可能会不成形；

甑糕需要蒸很久，这样红枣和红腰豆的滋味才能渗透进圆糯米中。