导读：南方一种栗子，长得酷似羊角，采摘要下水，1周采1次，8月正上市
南方的水资源很丰富，不少农村家庭房门前都会有一间鱼塘，这样不仅可以方便日常的生活，而且还可以养鱼，或者是种植一些水生植物。像过去农村家家户户都要养猪，很多农民就在自家的鱼塘里面种植水葫芦用来喂猪。
其实在鱼塘里面可以种植的作物不少，像荷花就很常见，还有一些作物也很受欢迎，但是在北方却很少见。相信很多人都有听说过南方有“水八仙”的说法，指的就是八种很常见的水生植物。今天笔者就给大家来说说水八仙中的菱角。
在南方过去很多地方都有种植菱角这种植物，听村里的老辈人还说，以前还把它当粮食吃。不过，现在好多农民外出打工，种植菱角的要少很多了，就连南方很多的年轻人也未必认识菱角了。
菱角是我国原产的一种植物，它又名腰菱、水栗、菱实、水花生等。这是一种水生植物，主要是生长在鱼塘、水田和小河里面。它的叶子是菱形的，呈绿色，而茎是紫红色的，开鲜艳的红色小花。果实长得很像羊角，并且有坚硬的如同板栗一样的外壳，所以就叫菱角。有些地方也叫它水栗子、水花生等。
菱角中含有丰富的淀粉，煮熟以后剥壳就可以食用。吃起来口感和板栗很相似，又粉又糯，吃了还想吃。在过去菱角不仅被当坚果食用，还可以用来煮粥吃，遇到粮食收成不好的时候，农民还把菱角当成充饥粮来食用。其实，刚刚成熟的菱角，在外壳还没有变硬的时候是可以直接生吃的，脆甜多汁。
每年到了八月份的时候，江南地区的菱角就开始成熟了，而采摘菱角是比较麻烦的。一来是它生长在鱼塘、水田里面，采摘它必须下水，而这个时候又是一年中最热的时候。二来是菱角的采摘很繁琐，它是分批成熟的，大约每隔一周就要采摘一次。在采摘的时候，由于菱角都是垂生于密叶下水中，就必须把全株拿起来倒翻，才可以看得见。如果不及时采收，那成熟的菱角就会从茎上脱落，然后就沉入水中了。
如今就算在南方地区，也很少有农民种植菱角了，其中的原因就是上面所述，种植的人工成本太高了，再加上采收很繁琐，好多的年轻人都不愿意了，只有极少数的上了年纪的老人还在坚持。不过，也是由于种植菱角的少了，它的价格也是节节攀升，如今更是成为了稀罕货，市场上能卖到10元一斤，有些地方还要更贵。
其实，菱角的营养方面也是出众的，其中含有丰富的的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人还认为多吃菱角可以补五脏、除百病。其中《本草纲目》还记载：菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，老年人常食有益。
又到了菱角成熟的季节了，笔者看到农村的集市上也有少量的菱角售卖了。不过现在菱角的价格都不便宜了，在你家乡还有人种植菱角吗？你们喜欢吃吗？欢迎留言！
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